Limonina torta z glazuro iz jagod in rabarbare

Glasovi: 5

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10

Ta sladica, pripravljena vnaprej, je kot nalašč za nedeljska druženja. Torta je velika in sočna, zahvaljujoč svežemu limoninemu soku in kisli smetani, prelita pa jo je mogoče z glazuro iz sesekljane rabarbare in marmelade iz rdečih jagod.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček:

3 in 1/4 skodelice presejane pšenične moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke fine soli
3/4 skodelice kisle smetane
Drobno naribana lupinica 1 limone
1/4 skodelice limoninega soka
2 žlici naravnega vanilijevega ekstrakta
4 jajca kategorije CO
2 in 1/4 skodelice sladkorja
3/4 skodelice rastlinskega olja

Glazura:

1,5 skodelice (približno 170 g) sveže ali zamrznjene rabarbare, drobno sesekljane (odmrznjene)
1 skodelica (kozarec 340 g) marmelade iz rdečih jagod (na primer jagodne, ribezove, brusnične ali malinove brez pešk)
1-2 žlici vode
Ščepec fine soli
1/2 čajne žličke naravnega ekstrakta vanilije
Dodatna oprema: pekač za 10 mafinov z utori in luknjo v notranjosti.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kisla smetana, limonin sok, limonina lupinica, rabarbara, jagoda, ribez, malina, brusnica, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, testo za piškote

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Pekač za torto obilno namastite z mastjo in ga pomokajte.

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi skledi zmešajte kislo smetano, limonino lupinico, limonin sok in vanilijo; postavite na stran.
V drugi skledi močno stepite jajca in sladkor, da postanejo bledi. Postopoma vmešajte maslo, da dobite gladko zmes.

Dodajte mešanico kisle smetane in premešajte. Dodajte suhe sestavine in mešajte z leseno žlico, dokler ne nastane rahlo grudasto testo. Testo vlijte v pripravljen pekač.

Torto pecite 1 uro, dokler se ne začne odlepljati od robov pekača in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist. Ohladite 10 minut, nato jo prestavite iz pekača na rešetko, postavljeno nad pekač. Pustite, da se ohladi. (Torto lahko do te točke pripravite vnaprej.)
Pred serviranjem: V majhni ponvi zmešajte rabarbaro, jagodno marmelado, vodo in sol ter kuhajte na majhnem ognju, dokler rabarbara ne postane prosojna in kristalizirana, skoraj kot dragulji, približno 10 minut.

Če je glazura pregosta, dodajte še malo vode. Odstavite z ognja in vmešajte vanilijev ekstrakt. Pustite, da se nekoliko ohladi. Z žlico nanesite nekaj glazure na torto, preostanek pa prihranite za prelivanje rezin. Postrezite.

Kulinarični nasvet: To torto radi spečemo dan prej, da dozori in razvije svoj okus. Če jo spečete vnaprej, jo morate še vedno premazati z glazuro na dan, ko jo nameravate postreči.