Brezglutenska korenčkova torta

Glasovi: 2

Kako narediti korenčkovo torto brez glutena

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 287, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 3 G., holesterol 31 mg, natrij 128 mg, sladkor 33 G.

Ta korenčkova torta brez glutena z notami mandljev, citrusov, cimeta in ingverja je popolna spomladanska poslastica za veliko noč. Dodatek naribanega korenja ji daje prijetno vlažno teksturo, stepeni beljaki, vmešani v testo, pa pomagajo, da ostane puhasta in zračna. Za ta recept boste potrebovali okrogel pekač z luknjo na sredini. Tako se bo torta enakomerno spekla in bo videti lepo. Prelijte jo s pomarančno-vanilijevo glazuro in postrezite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček

2 skodelici mandljeve moke
0,5 skodelice košer krompirjevega škroba
1 čajna žlička drobno naribane pomarančne lupinice
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke mletega ingverja
0,5 čajne žličke grobe soli
2 skodelici naribanega korenja (3-4 velike korenje)
2 veliki jajci + 3 rumenjaki
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
Sprej za kuhanje

Glazura

1 skodelica sladkorja v prahu
1 žlica + 2 čajni žlički sveže stisnjenega pomarančnega soka
1 strok vanilije, prerezan po dolgem in iz njega izstrgana semena (neobvezno)
Ščepec grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, korenček, ingverjeva korenina, Pomarančna lupinica, jajca, mleti ingver, cimet, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C in pekač za torto s premerom 25 cm z luknjo na sredini popršite s pršilom za peko.
Speci kolaček:

V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, krompirjev škrob, pomarančno lupinico, cimet, ingver in sol; dodajte korenje. V drugi veliki skledi zmešajte cela jajca z 1 skodelico kristalnega sladkorja. Z mešalnikom stepite na srednji hitrosti, dokler zmes ne postane gosta in bleda, približno 3 minute. Nežno vmešajte mešanico korenja.

Beljake stresite v drugo veliko skledo in jih z mešalnikom stepite na srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti. Postopoma dodajte preostalo 1/4 skodelice kristalnega sladkorja in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, še približno 6–8 minut. Stepene beljake v treh korakih nežno vmešajte v korenčkovo mešanico, dokler se popolnoma ne vmešajo.
Testo prenesite v pripravljen pekač za torto. Pecite, dokler se torta ob pritisku ne upogne nazaj in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, 25–30 minut.
Prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču, nato pa torto obrnite na servirni krožnik.

Pripravite glazuro:

V skledi zmešajte sladkor v prahu, pomarančni sok, vanilijeva semena in sol. Glazuro prelijte po torti in jo pred serviranjem pustite, da se nekoliko strdi.