Francoska čebulna juha s šerijem in žganjem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Da bi ustvarila edinstveno kombinacijo okusov v enem loncu, Ina Garten najprej prepraži čebulo z maslom, šerijem in žganjem, nato pa doda kanček belega vina in jušne osnove. Rezultat je vroča, okusna in nasitna juha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg (8 skodelic) čebule, narezane na 0,5 cm debele pol obročke
- 110 g masla
- 1 lovorjev list
- 1/2 žlice polsuhega šerija
- 1/2 skodelice žganja ali konjaka
- 1,5 skodelice kakovostnega suhega belega vina
- 4 skodelice goveje juhe
- 4 skodelice telečje juhe
- 1 žlica grobe soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega belega popra
- Nariban parmezan
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju pražite čebulo z maslom in lovorjevim listom 20 minut, da postane zlato rjava. Ponev deglazirajte s šerijem in žganjem ter kuhajte 5 minut. Dodajte belo vino in kuhajte brez pokrova še 15 minut.
- Prilijte govejo in telečjo juho, začinite s soljo in poprom. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju brez pokrova 20 minut. Odstranite lovorjev list, poskusite s soljo in poprom ter postrezite vroče, posuto z naribanim parmezanom.
Kategorije:
recept / Večerja / Juhe / Juhe s prelivi / Francoska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
