Francoska čebulna omaka
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3,5 žlice (850 ml)
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3,5 žlice (850 ml)
Skrivnost tega takoj priljubljenega recepta Guya Fierija je v tem, da se čebula kuha na nizkem ognju, kar ji omogoča, da karamelizira in postane sladka in mehka. Zaradi tega se odlično poda k globokemu, bogatemu okusu kisle smetanove omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olja iz oljne repice
- 1 žlica (15 g) masla
- 2 glavi (približno 4 skodelice) čebule Vidalia, narezane na 1/4-palčne debele obroče
- 2 veliki šalotki (približno 1/2 skodelice), narezani na 0,3 cm debele obročke
- 2 skodelici kisle smetane
- 1 skodelica majoneze
- 1 čajna žlička zelene soli
- 1 čajna žlička worcesterske omake
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Vidalia čebula, šalotka, kisla smetana, majoneza, zelena sol, Worcestrska omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev postavite na nizek ogenj in dodajte repično olje in maslo. Ko se maslo stopi, dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite približno 35 minut, dokler ne postane zlato rjava in karamelizirana. Dodajte šalotko in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut, dokler vsa čebula ne postane zlato rjava. Odstavite z ognja in pustite, da se 5–6 minut ohladi, nato pa narežite na 1,2 cm velike kose. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Medtem ko se čebula hladi, v srednje veliki skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, zeleno sol, Worcestrska omaka, sol in poper. Dodajte mešanico čebule. Pred serviranjem postavite v hladilnik za 1 uro ali čez noč.
Kulinarični nasvet: Omako za pomakanje lahko stepemo, dokler ne postane kremasta. Če je pregosta, dodamo mleko, da dosežemo želeno gostoto.
Kategorije:
Podobni recepti
