Francoska čebulna juha v enolončnici
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 352, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 55 mg, natrij 503 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 352, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 55 mg, natrij 503 mg, sladkor 5 G.
Ta enolončnica je bila navdihnjena s francosko čebulno juho in je ustvarila krepko, sirasto prilogo, ki je popolna za praznični obrok. Da bi prihranili čas, lahko čebulo vnaprej karamelizirate in jo postavite v hladilnik. Tik pred serviranjem enolončnico sestavite in specite za vroč obrok.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice nesoljenega masla
- 2 žlici olivnega olja
- 4 srednje velike čebule, tanko narezane
- 2 stebla zelene, olupljena in tanko narezana
- 2 lovorjeva lista
- 2-3 vejice timijana + 1 čajna žlička svežih listov
- 1 žlica moke
- 1 skodelica rahlo osoljene goveje juhe
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- Pol bagete, tanko narezane (približno 100 g)
- 100 g naribanega sira Gruyère (približno 2 skodelici)
- Posebna oprema: 3-litrski pekač.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zelena, belo vino, timijan, lovorjev list, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem loncu ali kozici na srednji temperaturi stopite maslo in olivno olje. Dodajte polovico čebule in zelene, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Potresite s preostalo čebulo in zeleno, 1/2 čajne žličke soli, ščepcem sveže mletega črnega popra, lovorjevim listom in vejicami timijana.
- Kuhajte brez pokrova in občasno mešajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi in čebula ni zelo mehka in zlato rjava, od 45 minut do 1 ure. Če je čebula mehka, vendar ne dovolj zlato rjava, proti koncu kuhanja za nekaj minut nekoliko povečajte ogenj.
- Dodajte moko in mešajte, dokler se popolnoma ne vpije, približno 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in vino ter kuhajte na majhnem ognju, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi, približno 2 minuti. Odstavite z ognja in pustite, da se nekaj minut ohladi. Odstranite lovorjev list in vejice timijana. Čebulo lahko skuhate, ohladite in shranite v hladilniku do 2 tedna.
- Medtem segrejte pečico na 175 °C (350 °F). Rezine bagete pecite na pekaču, dokler niso rahlo popečene, vendar ne zlato rjave, 2–3 minute na vsaki strani. Pustite, da se ohladijo.
- V 3-litrski (3-litrski) pekač položite polovico rezin kruha, tako da se rahlo prekrivajo. Na vrh v enem sloju razporedite mešanico čebule. Ponovno razporedite rezine kruha, tako da se rahlo prekrivajo. Potresite s sirom Gruyère. Pokrijte s folijo in pecite, dokler se mešanica čebule ne segreje in sir ne stopi, približno 40 minut. Odstranite folijo, vklopite pečico na žar in pecite do zlato rjave barve. Potresite z listi timijana. Enota postrežemo vročo.
Kategorije:
Podobni recepti
