Francoska čebulna juha s sirovimi krutoni
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Tyler Florence svojo juho pripravlja z govejo juho in rdečim vinom, za okus doda svež timijan in lovorjev list, postreže pa jo s sirovimi krutoni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 litra goveje juhe
- 4 glave čebule, narezane na pol obroče
- 2 zdrobljena stroka česna
- 2 lovorjeva lista
- 2 vejici svežega timijana
- 1/2 skodelice masla
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 1 skodelica (približno 1/2 steklenice) rdečega vina
- 3 polne žlice vrhunske pšenične moke
- 1 narezana bageta
- 225 g naribanega sira Gruyère
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, česen, lovorjev list, timijan, rdeče vino, moka, bageta, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo (110 g). Dodajte čebulo, česen, lovorjev list, timijan, sol in poper ter kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in karamelizira, približno 25 minut.
Prilijte vino, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler vino ne izhlapi in se čebula ne posuši, približno 5 minut. Odstranite lovorjev list in vejice timijana. Čebulo potresite z moko in premešajte. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, da se moka ne zažge, in kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler okus po surovi moki ne izgine.
Dodajte govejo juho, juho ponovno zavrite in kuhajte 10 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. - Tik pred serviranjem segrejte pečico na 200 stopinj Celzija. Rezine bagete položite v enem sloju na pekač. Potresite s sirom Gruyère in pecite, dokler ne postanejo mehurčkaste in zlato rjave barve, 3 do 5 minut.
Juho nalijte v sklede in nanjo položite nekaj sirovih krutonov.
Lahko pa juho nalijete v sklede in na vsako položite dve rezini kruha in sira. Sklede postavite v pečico, dokler se kruh ne zapeče in sir ne stopi.
Kategorije:
Podobni recepti
