Pica s francosko čebulno juho, solato in prelivom iz dijonske gorčice
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
V tem receptu Rachel Ray uporablja klasične sestavine za francosko čebulno juho, vendar jih ne postreže v skledi, temveč na rezinah francoskega kruha. Kupček na šeriju dušene čebule in dve vrsti sira ustvarita razkošno jed, ki jo lahko jeste z rokami, kot pico. Voila!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Francoske pice s čebulo:
- 6 velikih čebul, tanko narezanih na pol obroče
- 1 velik ali 2 srednje velika hlebca francoskega kruha, prerezana vodoravno na pol in nato prečno, da dobimo 4 kose
- 110 g (8 žlic) masla
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 2 sveža lovorjeva lista
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 1/3 žlice suhega šerija
- 2 pločevinki (280 g) govejega consomméja (močne mesne juhe)
- 2 skodelici grobo naribanega sira Gruyère
- 340 g rezin staranega sira Camembert
Solata:
- 1 majhna šalotka, naribana
- 2 žlici belega vinskega kisa ali belega balzamičnega kisa
- 1 žlica medu ali 1 čajna žlička sladkorja v prahu
- 2 žlički svežega limoninega soka
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- Groba sol in sveže mlet poper
- 6-8 skodelic sesekljane zelenjave z grobimi ali hrustljavimi listi, kot so špinača, endivija ali rimska solata
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, Sir Gruyère, Sir Camembert, špinača, solata iz endivije, rimska solata, Dijonska gorčica, limonin sok, med, vinski kis, balzamični kis, šeri, čebula, šalotka, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite pice: V veliki ponvi z visokimi robovi segrejte maslo na srednji temperaturi. Dodajte timijan, čebulo in lovorjev list, začinite s soljo in poprom. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler se maslo bogato karamelizira in sladka, 35–40 minut.
Ponev deglazirajte s šerijem, pri tem mešajte in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna. Dodajte consommé.
Pečico segrejte na 205 °C.
Kruh popecite v pečici. Potresite z mešanico čebule in sira. Vrnite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjav. - Pripravite solato: V veliki skledi zmešajte kis, med, limonin sok in šalotko ter pustite stati 5–10 minut. Vmešajte gorčico, nato olivno olje, sol in poper. Dodajte zelišča in premešajte s prelivom. Pico postrezite s prilogo solate.
Kulinarični nasvet: Čebulni nadev lahko pripravite vnaprej, ga pokrijete in postavite v hladilnik. Ponovno segrejte z dodatkom malo vode, da zmes ne postane preveč suha.
Kategorije:
recept / Predjedi / Sendviči / Solate / Listnate solate / Rachael Ray / Teden v enem dnevu
Podobni recepti
