Špageti pica

Glasovi: 2

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Špageti pica - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 jajci kategorije CO
1/4 skodelice mleka
1/2 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
Morska sol in mleti črni poper
2 skodelici preostalih špagetov z olivami in paradižnikovo omako (glejte recept spodaj)
1/4 skodelice olivnega olja

Špageti z olivami in paradižnikovo omako:

450 g suhih špagetov
1/4 skodelice olivnega olja
1 in 1/4 skodelice prerezanih na pol mešanih razkoščičenih oliv
1/2 žlice kosmičev rdeče paprike, po želji še več
3 skodelice paradižnikove omake (glejte recept spodaj)
1/2 žlice naribanega parmezana
1/2 skodelice grobo sesekljanih listov bazilike

Paradižnikova omaka:

2 pločevinki (900 g) paradižnikove pulpe
1/2 skodelice olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
2 sesekljana stroka česna
1 steblo zelene, sesekljano
1 narezana korenčka
Morska sol in mleti črni poper
2 suha lovorjeva lista
4 žlice (60 g) masla (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, jajca, mleko, Parmezan, čebula, česen, paradižniki, zelena, korenček, paradižnikova omaka, lovorjev list, bazilika, kosmiči rdeče paprike, olivno

Kuhanje jedi po receptu:

Paradižnikova omaka:

V veliki posodi za peko segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata in postaneta prozorna, približno 5–10 minut. Dodajte zeleno in korenje, začinite s soljo in poprom. Vso zelenjavo kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5–10 minut.

Dodajte paradižnik in lovorjev list ter kuhajte brez pokrova na majhnem ognju eno uro, dokler se omaka ne zgosti. Odstranite lovorjev list in preverite, ali ste ga začinili. Če je omaka še vedno trpka, dodajte maslo, žlico za žlico, da zmehčate okus.

Polovico paradižnikove omake vlijte v multipraktik. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Ponovite s preostalo polovico. Prihranite 3 skodelice omake za špagete.

Če ne porabite vse omake, jo pustite, da se popolnoma ohladi, in 1-2 skodelici prelijte v vrečke za zamrzovanje. Omako lahko zamrznete do 6 mesecev.
Špageti z olivami in paradižnikovo omako:

V velikem loncu zavrite 6 litrov osoljene vode. Ko voda začne vreti, dodajte špagete in prvo minuto nenehno mešajte, da se ne sprimejo. Kuhajte jih, dokler niso al dente, približno 8–10 minut.

V veliki ponvi segrejte olje. Ko se začne kaditi, dodajte olive in kosmiče rdeče paprike. Pražite 3 minute na srednje močnem ognju. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in previdno vlijte paradižnikovo omako. Kuhajte 10 minut.

Testenine odcedite skozi cedilo in prihranite 1/4 skodelice tekočine, v kateri so se kuhale. Špagete dodajte v ponev s paradižnikovo omako in dobro premešajte. Če je treba omako razredčiti, dodajte več tekočine, v kateri so se kuhale. Testenine razdelite na krožnike in potresite s parmezanom in baziliko.

Špageti pica:

V veliki skledi stepemo jajca, mleko in parmezan. Začinimo s soljo in poprom. Dodajmo preostale špagete in dobro premešamo.

V veliki ponvi s premerom 25 cm in nelepljivim dnom na srednji temperaturi segrejte majhno količino olivnega olja. Dodajte mešanico špagetov in jajc, jo enakomerno razporedite in pritisnite na dno ponve. Pecite do zlato rjave barve, približno 8 minut.

Previdno obrnite ploščat kruh na krožnik, v ponev dodajte še malo olja in ga vrnite v ponev. Cvrete še na drugi strani 6 minut. Preložite ga na servirni pladenj, narežite na trikotnike in postrezite toplega.