Carbonara s špageti in slanino
Glasovi: 3
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 573, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 3 G., holesterol 157 mg, natrij 465 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 573, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 3 G., holesterol 157 mg, natrij 465 mg, sladkor 3 G.
Kot pravi Mark Murphy: »Špagete carbonara lahko pripravi vsak.« Jajca stepemo s poprom in parmezanom, nato dodamo vroče špagete in mešamo, dokler se jajca ne skuhajo, in skupaj s sirom in malo škrobne tekočine iz testenin ne tvorijo goste, kremaste omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 220 g pancete ali slanine, narezane na kocke
- 4 velika jajca sobne temperature
- 1 žlica (70 g) sveže naribanega parmezana
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- Groba sol
- 450 g špagetov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, Parmezan, črni poper, jajca, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte slanino in jo pražite, dokler ne porjavi in se maščoba ne stopi, približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in ohranjajte toplo.
- V veliki skledi stepemo jajca, sir in mleti črni poper, dokler zmes ni gladka. Postavimo na stran.
- Velik lonec napolnite z vodo in dodajte toliko soli, da bo imela voda okus po morski vodi. Zavrite vodo. Dodajte špagete in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite 1 skodelico tekočine, v kateri se je kuhala.
- Špagete odcedite v cedilu, nato jih preložite v skledo z jajčno mešanico in dodajte slanino skupaj z maščobo iz ponve. Testenine premešajte z jajčno-sirno mešanico in slanino, dokler jajca niso kuhana in testenine niso prevlečene s kremasto omako, približno 1 minuto. Dodajte malo vode od testenin, da razredčite omako. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
