Francoski toast s slivovim kompotom

Glasovi: 3

Če se vam zdijo slive težje, kot je navedeno v receptu, je to zato, ker so bile slive, ki sem jih uporabila prvič, velike in sijoče, kot biljardne krogle, in približno tako čvrste (če so vaše podobne, jih namesto polovic prerežite na četrtine, da se bodo dobro skuhale). Če imate srečo, da imate na dvorišču svojo slivo, lahko uporabite te. Obožujem slive z temno rdečim mesom, ki ga okrepi brusnični sok. Ampak katera koli sliva bo zadostovala. Dodate lahko tudi jabolčni sok, če imate raje manj intenziven, sirupast okus kuhanega sadja. Prav tako ne mislite, da je ta marmelada omejena na francoski toast; uživajte jo z grškim jogurtom ali granolo za zajtrk, s crème anglaise za sladico ob nedeljah ali, iskreno povedano, kadar koli.

Čas: --

Za varčne je to dvojno uporaben recept: francoski toast (nekoliko debelejši od tistega, ki smo ga jedli za zajtrk kot otroci) je narejen iz ostankov kruha, ki je bil preveč star, da bi ga jedli, za marmelado iz brusnic in cimeta pa so uporabljene slive, ki so bile kupljene bolj v navalu optimizma kot zdrave pameti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Francoski toast (krutoni):

4 velike rezine starega belega kruha
2 jajci
1/4 skodelice polnomastnega mleka
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 žlica sladkorja
2 žlici zmehčanega masla

Slive:

450 g sliv
1 skodelica sladkega brusničnega soka
1/2 skodelice sladkorja
1 cimetova palčka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, slive, brusnični sok, jajca, mleko, cimet, sirup, zdravice

Kuhanje jedi po receptu:

Za slive: Brusnični sok nalijte v širok lonec, dodajte sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne začne topiti. Nato lonec postavite na nizek ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Slive prerežite na pol, odstranite koščice in jih nato, če so velike, prerežite še enkrat na pol.

Ko se sladkor raztopi v rdeči tekočini, dodajte cimetovo palčko, nato ponovno povečajte ogenj, tekočino zavrite in kuhajte nekaj minut, dokler se zmes ne spremeni v sirup.
Nato zmanjšajte ogenj na rahlo vrenje in dodajte polovice ali četrtine sliv. Kuhajte približno 10 minut, vendar ne pozabite, da je to standardni čas kuhanja za zelo nezrele slive, zato boste morda potrebovali manj.

Ko so slive mehke, vendar se ne razpadajo, ponev odstavite z ognja, pokrijte in pustite, da se mešanica segreje. Slive lahko skuhate vnaprej in jih postrežete pri sobni temperaturi s francoskim toastom ali pa jih pogrejete.

Za francoski toast: V pekaču za pito zmešajte jajca, mleko, cimet in sladkor.

V jajčno mešanico položite 2 kosa kruha in ju obrnite, ko je vsaka stran dovolj prepojena, da kruh porumeni, torej da vpije tekočino, vendar se ne razpade.

V ponvi stopite polovico masla in na vsaki strani po nekaj minut popecite dve namočeni rezini kruha. Rumen, z jajcem prelit in ponekod dobro ocvrt kruh preložite na tople krožnike. Medtem namočite naslednji dve rezini.

Preostalo maslo stopite in na enak način prepražite še drugi dve rezini.

Postrezite s slivovo marmelado, čudovite rdeče barve.

Kulinarični nasvet: Marmelado lahko pripravite do en dan vnaprej. Prelijte jo v skledo, da se ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik. Pred serviranjem marmelado nežno pogrejte v kozici. Nasvet za zamrzovanje: Ohlajeno marmelado lahko zamrznete v nepredušno zaprti posodi do 3 mesece. Odtajajte jo čez noč v hladilniku in jo pogrejte, kot je opisano zgoraj.