Grška pita Spanakopita s špinačo

Glasovi: 2

Kako narediti grško pito Spanakopita s špinačo

Čas: --

Grška pita Spanakopita s špinačo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za test:

2 skodelici vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička soli
2/3 skodelice maščobe, plus več za mazanje pekača
1/3 skodelice ledene vode
Suhi fižol za nadev testa za pito pri peki

Za nadev iz špinače:

2 kg (približno 3 šopke) sveže špinače (obrezanih stebel)
3/4 skodelice nekuhanega dolgozrnatega belega riža
1/2 skodelice olivnega olja, plus še nekaj za mazanje pekača
6 skodelic sesekljane čebule (približno 3 srednje velike glave)
2 1/4 čajne žličke grobe soli
1/2 čajne žličke mletega popra
3/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1/4 skodelice in 2 žlici drobno sesekljanega svežega kopra
3 narezane mlade čebule (beli in zeleni del)
1,5 skodelice zdrobljenega feta sira
1 jajce, stepeno z 1 čajno žličko vode za mazanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, svinjska mast, dolgozrnati riž, špinača, zelena čebula, feta sir, jajca, krhko testo, peteršilj, koper

Kuhanje jedi po receptu:

V multipraktiku zmešajte moko in sol. Dodajte maščobo in mešajte približno 10-krat, dokler ne nastanejo drobtine velikosti graha. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vlivajte vodo, dokler ne nastane testo.

Testo oblikujte v disk, ga zavijte v prozorno folijo, postavite v hladilnik za vsaj eno uro in dobro ohladite.
Pečico segrejte na 180 °C.

Namastite pekač velikosti 23 x 33 cm. Testo razdelite na pol in ga pritisnite na dno in stranice pekača. Preostalo testo pokrijte s plastično folijo.

Pekač obložite s folijo in ga napolnite s suhim fižolom. Pecite 20 minut, nato odstranite fižol in folijo. Nadaljujte s peko, dokler fižol ni zlato rjave barve, še približno 10 minut. Ohladite na rešetki za hlajenje.

Medtem pripravite nadev iz špinače: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler rahlo ne porjavi, približno 6 minut.

Dodajte riž in ga med občasnim mešanjem kuhajte 2 minuti. Postopoma dodajte špinačo (naslednjo serijo dodajajte, ko prejšnja oveni) in kuhajte med mešanjem, dokler popolnoma ne oveni. Začinite s soljo in poprom, dodajte peteršilj, koper in mlado čebulo.
Špinačno mešanico dajte v cedilo, ki ga postavite v pomivalno korito, da se odcedi, in pustite, da se ohladi.

Ko se špinača ohladi, dodajte feto in mešanico razporedite po skorji. Preostalo testo razvaljajte na dobro pomokani površini v pravokotnik, ki je dovolj velik, da prekrije pekač. Testo prepognite čez špinačo in stisnite robove. Na sredini pite naredite zareze, vrh testa premažite z jajčno kremo in pecite do zlato rjave barve, približno 40 minut.

Pito vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, narežite na kvadratke in postrezite.