Pastirska pita s piščancem in špinačo

Glasovi: 8

Kako narediti pastirsko pito s piščancem in špinačo

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

To pastirsko pito lahko spečete v dvolitrski pekaču ali v posameznih ramekinah, če jo pripravljate za praznike. Debel nadev iz narezanega piščanca in špinače v lahki sveži paradižnikovi omaki prelijete z debelo plastjo pire krompirja in sira ter pecite, dokler pita ni zlato rjava in se piščančji nadev dobro segreje. Za okusen obrok uporabite kupljenega piščanca z ražnja ali ostanke pečenega piščanca! Tako lahko imate glavno jed in prilogo pripravljeno hkrati, brez težav.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preliv

2 krompirja sorte Yukon Gold, olupljena in narezana na večje kose (približno 340 g)

Polnjenje

6 žlic nesoljenega masla
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 žlici vrhunske moke
3 veliki zreli paradižniki, brez pešk in narezani na kocke
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
1 pečen piščanec (približno 1 kg)
1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete odvečno vodo
1 skodelica naribanega cheddarja
1 velik jajčni rumenjak

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, špinača, pire krompir, čedar sir, paradižniki, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Preliv:

Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte s toliko hladne vode, da ga prekrije za približno 2 cm. Dodajte 1 čajno žličko soli. Na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni zelo mehak, približno 15 minut.
Medtem segrejte pečico na 190 °C.

Polnjenje:

V veliki ponvi segrejte 2 žlici masla na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite 3–5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte moko in kuhajte še minuto. Dodajte paradižnik in jušno osnovo. Kuhajte med pogostim mešanjem, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti in zreducira, 7–10 minut.
Piščanca odstranite, odstranite kožo in kosti. Meso sesekljajte ali raztrgajte z dvema vilicama. Imeti morate približno 2 skodelici piščanca. Piščanca in špinačo vmešajte v omako, začinite s soljo in poprom. Nadev preložite v 2-litrski pekač ali 4-6 posameznih ramekinov.
Krompir temeljito odcedite in ga z mlinčkom za zelenjavo pretlačite v pire. Narediti bi morali približno 2 skodelici pire krompirja. Dodajte preostale 4 žlice masla in sir, začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte rumenjak. Krompir razporedite po piščancu ali pa uporabite veliko slaščičarsko vrečko s širokim nastavkom in ga enakomerno nabrizgajte na piščanca. Pecite, dokler se posip rahlo ne zapeče in piščanec segreje, približno 20–30 minut.