Spanakopita pite s špinačo in krompirjem

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Spanakopita pite s špinačo in krompirjem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 majhna krompirja (približno 225 g)
1 šopek (približno 340 g) špinače (odstranite trda stebla)
1 šopek (približno 450 g) blitve (stebla odstranite z listov, stebla sesekljajte)
1/3 skodelice olivnega olja, plus več za mazanje
1 majhna čebula, sesekljana
Ščepec kosmičev rdeče paprike
Sol in mleti črni poper
4 zdrobljeni stroki česna
1 žlica (približno 110 g) naribanega sira Kefalotiri
1 skodelica (približno 110 g) zdrobljenega feta sira
1 skodelica drobno sesekljane sveže mete
1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega kopra
1 jajce kategorije CO
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
8 listov zamrznjenega filo testa (odtajanega)
1/4 skodelice drobtine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, feta sir, krompir, špinača, listnata pesa, čebula, česen, jajca, drobtine, limonina lupinica, kosmiči rdeče paprike, meta, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Krompir večkrat prebodite z vilicami. Segrevajte v mikrovalovni pečici 3–5 minut, dokler se ne zmehča, vendar ne popolnoma kuha. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga olupite in drobno narežite. Preložite v srednje veliko skledo.

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte špinačo in blitvo ter kuhajte približno 3 minute, dokler se ne zmehčata. Odcedite, nato pustite, da se ohladi v cedilu, občasno premešajte in nežno pritisnite s silikonsko lopatico, da odstranite odvečno tekočino.

Ko se zelenjava dovolj ohladi, da jo lahko primete, jo preložite na čisto kuhinjsko krpo in iztisnite čim več tekočine. Peso in špinačo grobo nasekljajte ter ju dodajte v skledo s krompirjem.
V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte stebla blitve, čebulo, kosmiče rdeče paprike, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler zelenjava ni mehka, približno 8 minut.

Dodajte mešanico česna in špinače ter pese. Kuhajte in mešajte 5 minut, dokler se sestavine ne združijo. Prelijte v veliko skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodajte sire, meto, koper, jajce in limonino lupinico. Premešajte. (Nadev lahko pripravite do 1 dan vnaprej; pokrijte in shranite v hladilniku do serviranja.)

Pečico segrejte na 205 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Na delovno površino položite en list filo testa z daljšo stranjo obrnjeno proti sebi (preostale liste pokrijte z vlažno brisačo).

Testo rahlo premažite z olivnim oljem in potresite z malo drobtin. Prepognite ga na pol kot knjigo, ponovno ga premažite z olivnim oljem in potresite z več drobtinami. Nato zgornji del prepognite na pol. Na sredino dajte 1/2 skodelice nadeva in robove premažite z malo vode.
Zgornja dva vogala združite čez nadev in ju stisnite, da ustvarite šiv. Ponovite s spodnjima dvema vogaloma. Tesno ju stisnite. Stisnite še preostala dva robova. Pito prenesite na pekač in premažite z olivnim oljem. Na enak način specite 8 žemljic.

Pekač s pitami postavite v pečico in pecite, dokler niso zlato rjave in hrustljave, 25–30 minut. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi.