Briejev kolut sira, pečen s špinačo, po načelu Spanakopite
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kolut sira brie, pečen s špinačo, podoben grški piti "spanakopita", je najlažji način, da predjed postane praznična in razkošna. Recept vključuje vse sestavine klasične spanakopite, vendar je pripravljen kot omaka, tako da lahko stopljeni sir namažete na krekerje. Najprej se v cel kolut sira brie da kremast špinačni nadev, nato pa se kolut zavije v testo filo, da se oblikuje vrečka. Testo filo se nato premaže z maslom in prepogne v več plasteh. Tako se po peki v hrustljavi, luskasti lupini ustvari lepljiv sirni nadev, poln znanega okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica zamrznjene špinače (odmrznjene), odvečno vodo ožemite s kuhinjsko krpo
- 1/4 skodelice zdrobljene fete
- 1/4 skodelice rikote
- 1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici drobno sesekljanega česna
- 1 krog brie sira, ki tehta 340 - 450 g.
- 3 listi zamrznjenega vlečenega testa (35 x 45 cm), odtajani
- 110 g nesoljenega masla, stopljenega
- Opečen kruh ali krekerji za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sir brie, feta sir, rikota sir, filo testo, špinača
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V skledi zmešajte špinačo, feto, rikoto, mlado čebulo, peteršilj in česen. Začinite s soljo in poprom po okusu. Kolut brieja prerežite vodoravno na pol. Špinačni nadev položite na sredino sira in ga prekrijte z drugo polovico.
- Na delovno površino položite en list vlečenega testa in ga premažite s stopljenim maslom. Na vrh položite drug list in ga rahlo obrnite, tako da sredina ostane na mestu. Premažite z maslom. Postopek ponovite z drugim listom testa. Premažite z maslom. Sir položite na sredino kupa vlečenih listov in ga zvijte, pri čemer testo na vrhu zasukajte, da se tesno sprime. Nič hudega, če se testo malo natrga.
- Testo premažite z dodatnim maslom in ga skupaj s sirom prenesite na rešetko, postavljeno na pekač. Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Pred serviranjem pustite počivati na rešetki 15 minut. Postrezite s kruhom ali krekerji.
Kategorije:
recept / Večerja / Praznične jedi / Jedi za zabave / Predjedi / Predjedi s sirom / Omake / Omake / Grška kuhinja / Geoffrey Zakarian
Podobni recepti
