Spanakopita v pekaču za torto

Glasovi: 1

Kako narediti spanakopito v pekaču za mafine

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Spankopita je grška večplastna pita, napolnjena s špinačo in feta sirom. Kombinacija je osupljiva. Kot vsaka grška jed je tudi spankopita prežeta z mediteranskimi okusi. Narejena je iz vlečenega testa. Listi so položeni v pekač in vsak je skrbno premazan z maslom. To maslo daje testu večplastno teksturo, neustavljiv okus in zlato, hrustljavo skorjo na vrhu. V testu je nežen, okusen nadev. Spankopito pecite v pekaču z luknjo na sredini. To bo vaši piti dalo zabaven in prazničen videz.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 paketi zamrznjene sesekljane špinače (po 300 g), odtajane in ožete
385 g masla
6 mladih čebul, tanko narezanih
3 stroki česna, zdrobljeni
3 žlice moke
1,5 skodelice polnomastnega mleka
220 g zdrobljene fete
1 skodelica peteršilja, grobo sesekljanega
0,5 skodelice grobo sesekljanih vejic kopra
6 velikih jajc, rahlo stepenih
1 paket 450 g filo testa, odtajanega
Posebna oprema: Kovinski pekač za mafine s prostornino 10 skodelic in luknjo na sredini, čopič za pecivo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, maslo, zelena čebula, česen, vrhunska moka, mleko, feta sir, peteršilj, koper, jajca, filo testo

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
Polovico špinače položite na veliko čisto kuhinjsko krpo in ožemite odvečno vlago. Preložite v veliko skledo. Ponovite s preostalo špinačo in jo preložite v skledo.

V veliki ponvi z visokimi robovi na srednji temperaturi stopite 4 žlice (55 gramov) masla. Dodajte čebulo in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 3 minute. Dodajte moko in mešajte, dokler zmes ni gladka in rahlo porjavela, približno 2 minuti. Prilijte mleko in dodajte velik ščepec soli ter nekaj mletega črnega popra. Med mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne zgosti, 3 do 5 minut. Dodajte špinačo, odstavite z ognja in premešajte. Špinačno mešanico prelijte nazaj v skledo. Pustite, da se nekoliko ohladi, približno 10 minut.
V špinačno mešanico vmešajte feto, peteršilj in koper. Začinite s soljo in poprom. Vmešajte jajca.
Pekač za torto obložite s testom za torto: V srednje velikem loncu na srednje nizkem ognju stopite preostalih 330 g masla. Notranjost ponve rahlo namastite z maslom.
Razvaljajte filo testo in ga pokrijte z veliko vlažno krpo. Z enim listom naenkrat obložite pekač za torto s polovico listov in vsakega od njih premažite s stopljenim maslom, ko ga položite v pekač. Celotno dno in stranice pekača obložite s filo listom; list se bo prekrival in visel čez robove pekača. Tudi luknja na sredini bo prekrita s testom.
Pekač, obložen s špinačo, napolnite z maso iz špinače in previsne robove testa prepognite čez vrh, tako da ležijo ravno na površini nadeva.
Nadev prekrijte s vlečenim testom: Nadev prekrijemo z enim listom testa naenkrat, pri čemer vsakega od njih položimo v pekač in ga premažemo s stopljenim maslom. Testo bo viselo čez robove pekača in prekrilo luknjo na sredini. Potegnite navzdol vse previsne robove. Z majhnim nožem izrežemo testo, ki prekriva luknjo.
Pekač postavite na pekač in pecite, dokler se rahlo ne napihne in ne postane zlato rjave barve, približno 1 uro in 15 minut. Pustite, da se ohladi približno 10 minut, nato spanakopito zvrnite na desko za rezanje. Narežite z nazobčanim nožem.