Nemška prestica
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 prestic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 prestic
Tukaj je skrivnost Altonovih popolnih prestic: pred peko jih namočite v vreli vodi, tako kot bagele.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice tople vode (43–46 °C)
- 1 žlica sladkorja
- 2 čajni žlički grobe soli
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 620 g (približno 4,5 skodelice) vrhunske pšenične moke
- 55 g stopljenega masla
- Rastlinsko olje za mazanje ponve
- 10 žlic vode
- 2/3 skodelice sode bikarbone
- 1 rumenjak jajca kategorije CO, stepen z 1 žlico vode
- Sol za preslice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kvasno testo, sol z začimbami, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte vodo, sladkor in sol, nato pa po vrhu potresite kvas. Pustite stati 5 minut, dokler se zmes ne začne peniti.
Dodajte moko in maslo ter s pomočjo nastavka za testo pri nizki hitrosti zmešajte sestavine. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in gnetite, dokler testo ni gladko in se začne odlepljati od robov sklede, približno 4–5 minut.
Testo vzemite iz sklede mešalnika, ga operite in dobro namažite z rastlinskim oljem. Testo vrnite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem približno 50–55 minut, dokler se testo ne podvoji. - Pečico segrejte na 230 °C. Dva majhna pekača obložite s papirjem za peko in ju rahlo namastite z rastlinskim oljem.
V 8-litrski kozici ali pekaču zavrite 10 skodelic vode.
Medtem testo preložite na rahlo naoljeno delovno površino in ga razdelite na 8 enakih kosov. Vsak kos testa razvaljajte v 61 cm dolgo vrvico. Prepognite jo v obliko črke U, tako da konca držite skupaj. Nato konca prekrivajte in ju pritisnite na dno črke U, da oblikujete prestico. Položite jo na pekač, obložen s papirjem za peko. - Preste eno za drugo spustite v vrelo vodo za 30 sekund. Vzemite jih iz pečice z veliko ploščato lopatico. Vrnite jih na pekač, površino prestic premažite s stepenim rumenjakom in potresite s soljo. Pecite do temno zlato rjave barve, približno 12–14 minut. Pred serviranjem jih ohladite na rešetki vsaj 5 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
