Nemški golaž

Glasovi: 17

Fotografija jedi: Dennis Himmeröder

Čas: 2 uri in 40 minut 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Podroben recept za to nemško jed s fotografijami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kg puste govedine, obrezane od kit in maščobe, za dušenje (na primer iz očesne mišice) in/ali svinjske fileje
3 žlice olja iz oljne repice
2 sesekljani čebuli
1,5 žlice sesekljanega česna
1/2 žlice kumine
3 žlice paprike
1,5 žlice začimb za zrezke po montrealsko
1 čajna žlička čebule v prahu
1/2 čajne žličke kajenskega popra v prahu ali malo več za bolj pikanten okus
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička popra
3 velike zelene paprike, narezane na kocke
3 velike rdeče paprike, narezane na kocke
450 gr. paradižnikova mezga
1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
1,5 skodelice zelenjavne juhe
Jajčni rezanci, špagete ali cmoki za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svinjina, čebula, paradižnikova omaka, paradižnikova mezga, kumina, paprika, čebula v prahu, mleti kajenski poper, sladka paprika, jajčni rezanci, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1/2 žlice rastlinskega olja. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite 10–12 minut, dokler ne postane zlato rjava in karamelizirana.

V velikem nizozemskem pekaču segrejte preostali 2,5 žlice repičnega olja na srednje močnem ognju in prepražite meso, dokler se dobro ne zapeče. Dodajte karamelizirano čebulo, česen in kumino. Kuhajte 1 minuto, nato dodajte papriko, začimbo za zrezke po montrealsko, čebulo v prahu, kajenski poper v prahu, sol in poper.
Dodajte zeleno in rdečo papriko, premešajte in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 2 minuti.

Dodajte paradižnikovo mezgo in paradižnikovo mezgo ter premešajte. Dodajte zelenjavno juho in 1/2 skodelice vode, po potrebi še več, in deglazirajte ponev, pri čemer odstranite morebitne delce, ki so se prilepili na dno.

Vsebino pekača zavrite na majhnem ognju in kuhajte, občasno mešajte, dokler meso ni mehko, približno 90 minut. Kot prilogo postrezite s testeninami: špageti, jajčnimi rezanci ali cmoki (glejte recept). Njoki).

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Nemška kuhinja

Podobni recepti