Dunajski zrezek z limonino-limetinim rjavim maslom, papriko in ocvrtimi jajci

Glasovi: 1

Kako narediti - Dunajski zrezek z limonino-limetinim rjavim maslom, papriko in umešanimi jajci

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1139, skupna maščoba 79 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 5 G., holesterol 379 mg, natrij 1129 mg, sladkor 4 G.

Ta zrezek dobi svoj poseben okus zaradi domačih drobtin, narejenih iz mešanice prestic, hale in brioša. Telečje kotlete povaljajte vanje, jih prepražite do hrustljavega in postrezite prelite z limonino-limetinim rjavim maslom in kaprami, prelite z ocvrtim jajcem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 stara mehka prestica, narezana na koščke
Pol hale, narezane na koščke
Pol brioša, narezanega na koščke
6 tankih telečjih kotletov
Moka za posipanje mesa
8 velikih jajc
Repično olje za cvrtje
6 žlic nesoljenega masla
0,5 skodelice sesekljanih kaper
0,5 skodelice sesekljanih belih španskih inčunov
1 šopek peteršilja, sesekljanih listov
Sok dveh limet
Sok dveh limon
1 žlica dimljene sladke paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: telečje meso, jajca, drobtine, Inčuni, limona, kapre, peteršilj, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Preste, halo in brioš dajte v multipraktik in mešajte, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Kotlete začinite s soljo in poprom. Moko in drobtine stresite v ločene plitve sklede. V tretji skledi stepite 2 jajci. Vsak polpet povaljajte v moki, nato jih pomočite v jajca in na koncu povaljajte v drobtinah, tako da enakomerno premažete obe strani.
V veliki litoželezni ponvi segrejte olje in na njem pecite kotlete, enega ali dva naenkrat, dokler se robovi ne začnejo rjaveti, približno 2 minuti. Obrnite jih in na vsak kotlet dajte žlico masla. Ko olje začne temniti, dodajte nekaj kaper, inčunov in peteršilja. Meso pecite, dokler ni skoraj pečeno in hrustljavo na zunanji strani. Ponev odstavite z ognja in jo poškropite z limetino in limonino lupinico. To bo preprečilo, da bi meso porjavelo.