Nemška krompirjeva solata - klasična
Glasovi: 10
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Klasični recept za pripravo nemške krompirjeve solate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 veliki krompirji z nizko vsebnostjo škroba
- 3 trakovi slanine, drobno sesekljani (približno 55 g)
- 2 žlici plus 2 čajni žlički grobe soli
- 1/2 srednje velike španske čebule, sesekljane
- 1 žlica pšenične moke
- 3/4 skodelice piščančje juhe
- 1/3 skodelice belega vinskega kisa
- 1 žlica in 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- Mleti črni poper
- 2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, vinski kis, Dijonska gorčica, čebula, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte s hladno vodo, da sega 2,5 cm nad krompir. Dodajte 2 žlici soli. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 30 minut.
Krompir odcedite, ga preložite v veliko skledo in pokrijte s plastično folijo, da ostane topel. - Medtem v majhni ponvi na srednje močnem ognju in pogosto mešajte pražite slanino, dokler ne postane hrustljava in se maščoba stopi, približno 3 minute. Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler ne postane prozorna, približno 6 minut.
Dodajte moko in kuhajte še 45 sekund. Dodajte preostali 2 čajni žlički soli, jušno osnovo, kis, gorčico in sladkor. Med nenehnim mešanjem zavrite. Odstavite z ognja. - Krompir olupite z rokami. Vsak krompir prerežite po dolgem na pol, nato pa prečno na 0,5 cm debele rezine. Krompir vrnite v veliko skledo.
Krompir prelijte s kisovim prelivom in premešajte, da se prekrije. Vmešajte peteršilj in začinite s poprom po okusu. Preložite na servirni krožnik in postrezite pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
