Krofi s slanino in oreščki

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 krofov

Krofi s slanino in oreščki - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Nadev iz oreščkov in slanine

2 skodelici orehov
4 rezine slanine, drobno sesekljane

Jabolčna glazura

1 skodelica jabolčnega mošta
1 žlica rjavega sladkorja
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 cimetove palčke
1/2 limone
2 skodelici sladkorja v prahu

Navadni krofi

1 skodelica polnomastnega mleka
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička soli
7 g suhega kvasa (2,5 čajne žličke)
2 žlici rastlinskega olja, plus še nekaj za mazanje in cvrtje
1 čajna žlička naribane limonine lupinice
2 veliki jajci
3,5 do 3 3/4 skodelice vrhunske moke
Posebna oprema: okrogle oblike s premerom 2,5 in 5 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, vrhunska moka, jajca, mleko, orehi, jabolčni mošt, rjavi sladkor, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, cimet, limonina lupinica, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Za nadevPečico segrejte na 160 °C.

Orehe položite v eni plasti na pekač in pecite 5 do 7 minut, dokler niso zlato rjavi in dišeči. Pustite, da se nekoliko ohladijo, in jih drobno sesekljajte. Položite v plitvo posodo k slanini in premešajte, da se obložijo. Postavite na stran.
Jabolčna glazuraV majhni kozici dodajte jabolčni mošt, rjavi sladkor, vanilijev ekstrakt, cimet in limonin sok. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju. Kuhajte, dokler se ne naredi sirup, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10 minut. Ohladite.

Sladkor v prahu stresite v skledo in ga vmešajte v glazuro, po 1/4 skodelice naenkrat. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

Za glaziranje krofov: Vrh vsakega krofa previdno pomočite v glazuro in pustite, da se odvečna glazura odcedi nazaj v skledo. Nato vrh potresite z orehi in slanino.

Recept Krofi z glazuro, vzhajani s kvasom.

Domači krofi, klasični recept

V težki kozici zavrite mleko, ga odstavite z ognja in dodajte sladkor ter sol. Prelijte v veliko skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.

Medtem ko se mleko hladi, v majhni skledi raztopite kvas v 2 žlicah tople vode. Pustite stati 5 minut.

Kvas zmešajte z mlečno mešanico in dodajte maslo, limonino lupinico in jajca. Dodajte 2 1/2 skodelici moke in mešajte z leseno žlico, dokler ne nastane zelo mehko testo. Na delovno površino stresite 1 skodelico moke in nanjo položite testo, ki ga z gumijasto lopatico odstranite iz sklede. Testo gnetite približno 5 minut, pri čemer postrgajte vso moko z delovne površine in po potrebi dodajte še več moke. Testo mora biti rahlo lepljivo. Testo prestavite v veliko, namaščeno skledo in jo rahlo pomokajte. Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Testo pustite vzhajati na toplem in suhem mestu 1–1,5 ure; njegova velikost se mora podvojiti.

Testo položimo na pomokano površino in ga razvaljamo na debelino 2,5 cm. Izrežemo velik krog s premerom 5 cm. Z majhnim modelčkom izrežemo luknjo za krof. Modelčke položimo na pekač, krofe pokrijemo s kuhinjsko krpo in jih pustimo počivati na toplem 30 minut.

Medtem ko krofi vzhajajo, v veliki, globoki ponvi segrejte približno 10 skodelic rastlinskega olja. Krofe pecite, po dva naenkrat, pri čemer jih enkrat ali dvakrat obrnite, dokler niso zlato rjavi, približno 2–3 minute na serijo. Končane krofe preložite na papirnate brisače in odcedite odvečno olje.