Krofi z makom in sezamovimi semeni

Glasovi: 2

Kako narediti - Krofi z makovim in sezamovim prelivom

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 534, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 2 G., holesterol 112 mg, natrij 317 mg, sladkor 15 G.

Sladki krofi s slanim prelivom iz bajglov? Kombinacija je resnično veličastna! Mešanico maka, sezamovih semen, posušene čebule in česnovega kosmiča dodamo neposredno v testo za krofe, nato pa jo potresemo po končanih krofih. Testo lahko zmešate že večer prej za hitre in okusne krofe, pripravljene za zajtrk. Ne pozabite na izrezane "luknjice". Tudi ocvrte jih lahko. Nekateri ljudje imajo ta mala bitja še raje kot same krofe.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici makovih semen
2 žlici sezamovih semen
2 žlici posušenih čebulnih kosmičev
2 čajni žlički posušenih česnovih kosmičev
2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli + dodatno za posip
1/4 skodelice sladkorja
1 žlica nesoljenega masla sobne temperature
3 veliki rumenjaki
3/4 skodelice kisle smetane
Sprej za kuhanje
8 skodelic rastlinskega olja, za cvrtje
2 žlici medu
Posebna opremaOkrogli modelčki za piškote s premerom 8 cm in 4 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kisla smetana, posušene čebule, mak, sezam, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. V pekač za pito dajte mak, sezamova semena, čebulo in česen ter pecite približno 3 minute, dokler ne zadiši. Pustite, da se ohladi, približno 5 minut.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Odstavite 2 žlici ohlajenega posipnega sloja, nato pa preostali posip vmešajte v mešanico moke in postavite na stran.

Z mešalnikom z nastavkom za mešanje stepamo maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 30 sekund. Dodajmo rumenjake in kislo smetano ter nadaljujemo z mešanjem, pri čemer po potrebi prenehamo mešati s stenami sklede, še nadaljnjih 30 sekund.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajajte mešanico moke po 1/4 skodelice naenkrat, pri čemer dobro premešajte po vsakem dodajanju. Po zadnjem dodajanju nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti, dokler testo ne oblikuje grobe krogle, približno 30 sekund. Na delovno površino položite kos plastične folije in ga rahlo popršite s pršilom za kuhanje. Testo prenesite na plastično folijo in ga rahlo pritisnite, da oblikujete ozek pravokotnik. Testo popolnoma pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo popršite s pršilom za peko. Testo razvaljajte in ga po dolžini položite na rahlo pomokano delovno površino. Pomokajte valjar in površino testa. Testo razvaljajte v pravokotnik debeline 1,2 cm, približno 15 x 23 cm. Z modelčkom za testo s premerom 7,6 cm izrežite 6 krogov (ker se testo zlahka razvalja, krofe izrežite čim tesneje skupaj). Na sredini vsakega kroga z modelčkom za 6,2 cm izrežite luknjo. Krofe in njihove sredine previdno prenesite na pripravljen pekač. Ne da bi razvaljali preostalo testo, izrežite še nekaj krogov s premerom 6,2 cm in jih prenesite na pekač. Razrezano testo postavite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 135 °C. Pekač obložite s papirnatimi brisačami. V ponvi z debelim dnom ali nizozemskem loncu segrejte 6 cm rastlinskega olja (približno 8 skodelic) na 190 °C. Krofe previdno spustite vanj, po dva naenkrat in približno 4 na sredini, ter jih pecite. Potopili se bodo in se nato počasi dvignili na površino olja. Ko krofi priplavajo na površino, jih pecite do zlato rjave barve, približno 30 sekund, nato jih obrnite in pecite še 30 sekund. Krofe vzemite iz olja, jih preložite na pripravljen pekač, da se odcedijo, in potresite z malo soli. Ponovite s preostalimi krofi in "luknjicami" ter jih postavite v toplo pečico, dokler jih ne postrežete.
Krofe preložite na servirni krožnik, pokapajte z medom in potresite s preostalimi dodatki.

Opomba

Če je testo po ohlajanju premehko za delo, delovno površino obilno pomokajte in razvaljajte.