Ameriški krofi

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 krofov

Privoščite sebi in svojim otrokom ameriške krofe. Tako so se ukoreninili v ameriško kulturo, da se prvi petek v juniju praznuje kot nacionalni dan krofov. Razlika med krofi in našimi kruhki ter krofi je v tem, da ameriška različica uporablja nekvašeno testo. In seveda glazuro. Američani krofe okrasijo na vse mogoče načine: premažejo jih z mavričnimi glazurami in jih potresejo z različnimi prelivi. Toda klasični recept zahteva, da se krofi povaljajo v sladkorju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice margarine
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci sobne temperature
1 skodelica koncentriranega mleka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
4 skodelice vrhunske moke, plus malo več za valjanje testa
4 čajne žličke pecilnega praška
1,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega macea
1 čajna žlička fine soli
Rastlinsko olje za cvrtje v olju

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, koncentrirano mleko, ekstrakt vanilije, muškatni orešček, macis, krofi, sladkor v prahu, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Margarino stopite v majhni ponvi na srednji temperaturi. Pustite, da se nekoliko ohladi, vendar poskrbite, da bo še vedno tekoča.
V stoječem mešalniku z nastavkom za mešanje zmešajte sladkor in stopljeno margarino pri srednji hitrosti. Eno za drugim vmešajte jajca in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Dodajte kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt ter nadaljujte z mešanjem približno 2 minuti, dokler zmes ni lahka in puhasta.

Medtem v srednje veliki skledi presejemo moko, pecilni prašek, muškatni orešček, muškatni orešček in sol.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, dodajte moko in mešajte, dokler testo ni mehko in drobljivo. Testo prenesite v plastično folijo in jo tesno zavijte (ne pozabite postrgati odvečne količine z lopatic). Testo postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
Na pomokani površini razvaljajte hladno testo na debelino 1,5 cm. Z modelčkom za krofe izrežite testo v krofe. Krofe skupaj z jedri razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Debelo ponev napolnite do tretjine z maščobo. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer ne pokaže 190 °C (355 °F). Pekač obložite s papirnatimi brisačami.

Krofe in njihovo sredico pecite v serijah 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi. Z žlico z režami preložite na papirnate brisače, da se odcedi odvečna maščoba, in pustite, da se ohladijo. Na ta način pecite vse krofe. Preden dodate vsako novo serijo, se prepričajte, da se je maščoba segrela na 190 °C.
Krofe povaljajte v sladkorju ali cimetovem sladkorju, dokler so še topli. Če uporabljate sladkor v prahu, jih pred posipom popolnoma ohladite.

Za posipanje krofov1 skodelica kristalnega sladkorja ali 1 skodelica kristalnega sladkorja z 1 žlico mletega cimeta ali 1 skodelica presejanega sladkorja v prahu.

Recept krofi s čokoladno glazuro in ščepec mandljev in kave.