Jabolčna in bučna galeta

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Johnny Miller

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Jabolčna in bučna galeta - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1,25 skodelice moke, plus dodatno za posipanje
0,25 skodelice sesekljanih pekan orehov, plus dodatno za posip
3 žlice kristalnega sladkorja
2 žlici hladne margarine
0,5 čajne žličke soli
4 žlice masla, narezanega na koščke
1 veliko jajce, rahlo stepeno

Polnjenje

0,5 žlice. bučni pire
3 žlice kisle smetane
0,25 skodelice kristalnega sladkorja
1 velik rumenjak in 1 stepeno jajce
1 čajna žlička moke
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,25 čajne žličke mletega cimeta
0,25 čajne žličke mletega ingverja
Ščepec mletih klinčkov
Ščepec soli
2 hrustljavi jabolki
2 žlički svežega limoninega soka
Turbinado sladkor za posipanje
1 žlica masla, narezanega na koščke
1 žlica marelične marmelade

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, jajca, kisla smetana, bučni pire, jabolka, cimet, mleti ingver, nagelj, sladica

Kuhanje jedi po receptu:

TestoMoko, pekan orehe, kristalni sladkor, margarino in sol zmešajte v multipraktiku, dokler zmes ne postane podobna fini moki. Dodajte maslo in mešajte v pulznem načinu, dokler ne dobite koščkov velikosti graha. Dodajte jajce in 1 žlico hladne vode; mešajte v multipraktiku, dokler se testo ne začne združujeti. Položite na plastično folijo in oblikujte testo v polpet. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro ali čez noč.
Testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm med dvema pomokanima listoma papirja za peko. Pekač obložite s papirjem za peko in ga popršite s pršilom proti prijemanju. Previdno odlepite zgornji list papirja za peko s testa, nato pa testo obrnite na pekač. Odstranite drugi list papirja za peko. Če testa ne boste pekli takoj, ga shranite v hladilniku.

PolnjenjeV veliki skledi zmešajte bučo, kislo smetano, 2 žlici sladkorja, rumenjak, moko, vanilijo, cimet, ingver, klinčke in sol, dokler zmes ni gladka. Jabolka olupite, odstranite peške in jih na tanko narežite. Preložite v ločeno skledo in potresite s preostalima 2 žlicama sladkorja in limoninim sokom.
Bučno mešanico razporedite po sredini testa, pri čemer pustite 5 cm širok rob. Jabolka razporedite v koncentričnih krogih po bučni mešanici. S peki papirjem dvignite robove testa in jih prepognite čez nadev, testo po potrebi stisnite. Nadev naj bo na sredini izpostavljen. Pred peko postavite v hladilnik vsaj 30 minut.
Prazen pekač postavite na spodnjo rešetko pečice; pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Testo premažite s stepenim jajcem in potresite s sladkorjem turbinado. Po nadevu razporedite koščke masla, nato pa pekač z galeto postavite neposredno na vroč pekač v pečici. Pecite do zlato rjave barve, 25–30 minut.

V majhni skledi stepemo marelično marmelado in 1 čajno žličko vode. Pekač vzemimo iz pečice, jabolka, dokler so še vroča, premažemo z marmelado in potresemo s sesekljanimi pekan orehi. Pred serviranjem pustimo, da se nekoliko ohladijo na pekaču.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Bučne jedi / Bučne pite / Bučne sladice in pecivo / Food Network - recepti

Podobni recepti