Galette z breskvami in slivami

Glasovi: 1

Kako narediti - Galette iz breskve in slive

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 286, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 56 mg, natrij 159 mg, sladkor 22 G.

Ta preprosta, rustikalna francoska pita očara s svojimi poletnimi okusi in kombinacijo tekstur. Sveže sadje – breskve in slive – narežemo, zmešamo s koruznim škrobom, da zgostimo sokove, nato pa jih razporedimo na sredino testa. Robove testa prepognemo, da preprečimo iztekanje sokov, in spečemo. Ko se nadev ohladi, galeto narežemo in uživamo v mehkem sadju v kombinaciji s hrustljavo skorjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 skodelica vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1/3 skodelice polnozrnate moke
2 žlici kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke soli
110 g ohlajenega masla, narezanega na koščke
3 žlice kisle smetane
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Grobi sladkor za posipanje

Polnjenje

4 breskve, narezane
2 slivi, narezani na krhlje
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
1 žlica koruznega škroba
2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, breskve, slive, limonin sok, jajca, kisla smetana, škrob, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

V veliki skledi zmešajte vso moko, kristalni sladkor, cimet in sol. Stepite maslo, dokler ne dobite koščkov velikosti graha. Kislo smetano zmešajte s 3 žlicami ledene vode in jo nato z vilicami vmešajte v moko.
Testo položite na kos plastične folije, ga oblikujte v disk in ga zavijte. Hladite 2 uri. Na pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm (12 palcev). Položite ga na pekač in pustite v hladilniku 30 minut.

Pečico segrejte na 200 °C.
Pripravite nadev:

Breskve in slive zmešajte z kristalnim sladkorjem, koruznim škrobom in limoninim sokom. Sadje razporedite na sredino testa, pri čemer pustite 4 cm prostora okoli robov. Robove testa prepognite čez nadev in jih po potrebi nagubajte.
Specite galeto:

Robove testa premažite s stepenim jajcem in potresite z grobim sladkorjem. Pecite, dokler testo ni zlato rjavo in mehurčkasto, 45–50 minut.