Galette s kremnim sirom, čokolado in češnjami
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 374, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 2 G., holesterol 108 mg, natrij 198 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 374, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 2 G., holesterol 108 mg, natrij 198 mg, sladkor 17 G.
Francoska galeta je rustikalna pita proste oblike, zaradi česar je neverjetno enostavna za pripravo in sestavljanje. V tem receptu sladke češnje in čokolada uravnotežijo bogat, sirov nadev z značilno kislostjo. Vse preprosto položite na sredino razvaljanega krhkega testa, robovi pa so prepognjeni, da se prepreči uhajanje sokov med peko. Ni vam treba skrbeti za skrbno gubanje robov; vaša galeta bo še vedno videti očarljiva.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
- 1 žlica kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 1 veliko jajce, stepeno z 1 žlico hladne vode
Polnjenje
- 220 g kremnega sira, sobne temperature
- 2 žlici + 2 čajni žlički kristalnega sladkorja
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce, ločite beljak od rumenjaka
- Ščepec grobe soli
- 1 vrečka (280 g) zamrznjenih češenj, odtajanih in odcejenih
- 2 čajni žlički limoninega soka
- 0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 60 g sesekljane polsladke čokolade (približno 1/3 skodelice)
- Grobi sladkor za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, polsladka čokolada, jajca, limonin sok, češnja
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobim zrnom, pomešanim s koščki masla velikosti graha, približno 10–15 pulzov. Dodajte jajčno mešanico in mešajte, dokler se testo ne začne povezovati, približno 10 pulzov.
- Testo položite na kos plastične folije in ga s pomočjo folije oblikujte v disk. Tesno zavijte in postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
- V srednje veliki skledi zmešajte kremni sir, sladkor, vanilijev ekstrakt, rumenjak in sol ter stepite, dokler zmes ni gladka. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 45 minut. Češnje premešajte s sladkorjem, mandljevim ekstraktom in limoninim sokom ter postavite na stran.
- Rešetko postavite na sredino pečice in nanjo položite pekač z robom. Pečico segrejte na 190 °C.
- Obe strani testa rahlo pomokamo in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v krog debeline 0,3 cm. Testo preložimo na list papirja za peko in ga položimo na obrnjen pekač.
- Mešanico kremnega sira razporedite po sredini testa, pri čemer pustite 5 cm rob na vseh straneh. Potresite s sesekljano čokolado in okrasite s češnjami. Robove testa prepognite čez nadev in jih po potrebi nagubajte. Testo premažite z beljakom in potresite z grobim sladkorjem. Za 15 minut postavite v hladilnik.
- Galeto, obloženo s papirjem za peko, položite na predhodno ogret pekač in pecite, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, približno 40 minut. Pred serviranjem pekač prestavite na rešetko, da se nekoliko ohladi, približno 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
