Breskova galeta z rikoto in medom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta francoska galeta je čudovit primer sezonskega poletnega peciva. Čeprav jo uvrščamo med pite, je zaradi svoje preprostosti bolj podobna drobljivemu testu za ploščat kruh, ki rahlo prekriva robove svežega sadnega nadeva, da prepreči iztekanje sokov med peko. Zgnetemo krhko testo, ga razvaljamo in na sredino razporedimo tanko narezane sveže nektarine, pomešane z rožmarinom. Nato robove testa nagubamo čez sadje in galeto pečemo do zlato rjave barve. Njena osupljiva sladka aroma z notami bora iz rožmarina bo hitro zbrala vse za mizo. Galeto postrezite s svežim sirom rikota in pokapanim z medom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
krhko testo
- 1,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 1 žlica sladkorja
- 0,5 čajne žličke soli
- 110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 1 veliko jajce + 1 jajce za mazanje skorje
- 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
Polnjenje
- 3 zreli breskev ali nektarine (približno 0,6 kg), razkoščičene in narezane na 0,5 - 1 cm debele rezine.
- 2 žlici medu + dodatno za serviranje
- 1 žlica moke
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke grobo sesekljanega svežega rožmarina
- 1 žlica ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- Sveža rikota za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, vrhunska moka, jajca, limonin sok, breskve, nektarine, rožmarin, rikota sir, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Zamesite testoV multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte polovico masla in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Dodajte preostalo maslo, narezano na koščke velikosti graha. Dodajte 1 jajce, limonin sok in 3 žlice ledene vode ter mešajte na visoki temperaturi, dokler se testo ne začne gostiti, vendar se še ne združi. Položite ga na kos plastične folije, oblikujte v disk in zavijte. Hladite, dokler se testo ne strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Testo prenesite na pripravljen pekač in ga za 10 minut postavite v hladilnik.
- Pripravite nadevMedtem v veliki skledi zmešajte breskve z medom, moko, vanilijo in rožmarinom. Sadno mešanico nanesite na testo in pustite 7,5 cm rob. Robove testa prepognite čez nadev za približno 5 cm in po potrebi nagubajte. Preostalo jajce rahlo stepite z 1 čajno žličko vode. Testo premažite z jajčno mešanico. Za približno 20 minut postavite v hladilnik, da se testo strdi in med peko ohrani obliko.
- Po sadju potresite koščke masla. Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, 40–45 minut. Ohladite na pekaču. Galeto postrezite z rikoto in medom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
