Jabolčna in robidna galeta
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta francoska galeta je enostavna za pripravo in se ponaša s čudovitim sadnim, jagodičastim okusom z rahlim pridihom ingverja. Pripravite nadev iz jabolk in robid ter mu dodajte malo škroba, da dobite prijetno, rahlo želeju podobno konsistenco. Nadev položite na sredino razvaljanega testa in prepognite robove, da se med peko ne bi razširil. Ni vam treba skrbeti za okraševanje pite, saj prava galeta ponuja preprost videz in neverjeten okus bogatega, puhastega nadeva na hrustljavi skorji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 2 žlici sladkorja + dodatno za posip
- 0,5 čajne žličke soli
- 6 žlic hladnega masla, narezanega na majhne koščke
- 1 veliko jajce + 1 jajce za mazanje
- 1 čajna žlička limoninega soka
Polnjenje
- 3 žlice (45 g) masla
- 3 jabolka sorte Golden Delicious (približno 700 g), olupljena in narezana na 0,5 cm debele rezine.
- 1/3 skodelice + 2 žlici sladkorja
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 2 skodelici robid (približno 300 g)
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
- 2 žlici. jabolčni pektin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, robida, mleti ingver, limonina lupinica, jabolčni pektin, vrhunska moka, jajca, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Zamesite testoV multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni velikosti graha. Dodajte 1 jajce, limonin sok in 2 žlici ledene vode. Mešajte, dokler se testo ne združi, vendar še ni oblikovalo kroglice, pri čemer po potrebi postopoma dodajajte 1 žlico ledene vode. Testo položite na kos plastične folije, ga oblikujte v disk in ga zavijte. Hladite vsaj 1 uro ali čez noč.
- Pripravite nadevV veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte jabolka, 2 žlici sladkorja in ingver. Kuhajte med mešanjem, dokler se popolnoma ne zmehčajo, približno 5 minut. Nato pustite, da se ohladi. V veliki skledi zmešajte robide s preostalo 1/3 skodelice sladkorja, koruznim škrobom, vanilijo in limonino lupinico. Dodajte ohlajena jabolka in nežno premešajte.
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Testo prenesite na pripravljen pekač in ga za 10 minut postavite v hladilnik.
- Sadno mešanico z žlico nanesite na testo in pustite 5 cm roba okoli robov. Nato robove testa prepognite čez nadev za približno 5 cm in po potrebi testo nagubajte.
- Preostalo jajce rahlo stepemo z 1 čajno žličko vode. Testo premažemo z jajčno mešanico in potresemo s sladkorjem. Pečemo, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, približno 40 minut. Jabolčni pektin segrevamo v mikrovalovni pečici, dokler se ne stopi, približno 45 sekund. Sadje obilno premažemo. Galeto ohladimo na pekaču.
Kategorije:
Podobni recepti
