Galette z marelično-slivovim nadevom, kremnim sirom in pistacijami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta slastna sadna galeta izgleda impresivno in jo pripravite precej hitro, če se odločite za bližnjico in za osnovo uporabite kupljeno listnato testo. Kakovost pite ni ogrožena, saj je njen okus v veliki meri posledica dvojnega nadeva: spodnja plast je iz vanilijevega kremnega sira, zgornja pa iz mešanice sočnih marelic, sliv ali hibrida obeh. Nadev je prepognjen okoli robov testa in posut z zdrobljenimi pistacijami. Končana galeta združuje zračno, luskasto skorjo, mehkobo kremnega sira, sočnost sadja in hrustljavost oreščkov – je neustavljiva! Postrezite jo s čajem ali kot predjed s kozarcem belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 1 list zamrznjenega listnatega testa (pol 500 g embalaže), odtajanega
- Moka, za delo
- 1 veliko jajce, za mazanje
- Sladkor v prahu za posipanje
Polnjenje
- 220 g kremnega sira, sobne temperature
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- 2 žlici moke
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce, za mazanje
- Drobno naribana lupinica 1 limone
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 450 g marelic, sliv, apriumov in/ali sliv, razkoščičenih in narezanih na 1 cm velike koščke.
- 2 žlici marelične marmelade
- 1 žlica ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 2 žlici sesekljanih pistacij
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, kremni sir, jajca, muškatni orešček, Marelična marmelada, limonina lupinica, pistacije, slive, Marelice
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Na rahlo pomokani površini listnato testo razvaljajte v kvadrat velikosti 30 x 30 cm. Prenesite ga na pripravljen pekač in postavite v hladilnik za 15 minut.
- Medtem pripravite nadev. V veliki skledi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu, 1 žlico moke, 1 čajno žličko vanilije, jajce, limonino lupinico in muškatni orešček. Z mešalnikom mešajte na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. V srednje veliki skledi zmešajte sadje z marelično marmelado, preostalo 1 žlico moke in 1/2 čajne žličke vanilije.
- Mešanico kremnega sira razporedite po listnatem testu in pustite 7,5 cm rob. Na vrh položite mešanico sadja. Robove testa prepognite čez nadev za približno 5 cm in po potrebi nagubajte testo, da oblikujete okroglo galeto. Jajce rahlo stepite z 1 čajno žličko vode. Listnato testo premažite z jajčno mešanico. Postavite v hladilnik, da se strdi, približno 20 minut.
- Po sadju potresite koščke masla. Pecite 40–45 minut, dokler se nadev ne zapeče zlato rjavo in ne začne brbotati, 15 minut pred koncem peke pa potresite s pistacijami. Ohladite na pekaču. Pred serviranjem skorjo potresite s sladkorjem v prahu.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
