Šunka in sir galette
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 5 G., holesterol 57 mg, natrij 919 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 5 G., holesterol 57 mg, natrij 919 mg, sladkor 2 G.
Ta slana francoska galeta je podobna pici, vendar brez kvašenega testa. Recept uporablja krhko testo (paja). Preprosto na sredino testa položite nadev – nariban Gruyère, pražene artičoke s šunko, porom in brokolijem – robove testa prepognite navznoter, da ujamete sokove, in ga postavite v pečico. Končana galeta ima rustikalen, preprost videz, a je polna okusa. Postrezite jo z lahko solato iz zelenjave in redkvic v vinaigretni omaci.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
- 1 paket (250 g) zamrznjenih srčkov artičok
- 1 majhen por (samo beli in svetlo zeleni deli), na tanko narezan
- 1 kos (110 g) črne gozdne šunke, narezane na koščke
- 1,5 skodelice sesekljanih cvetov brokolija
- 1 list ohlajenega testa za pito (pol 400 g embalaže)
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 skodelica naribanega Gruyèreja
- 6 redkvic
- 5 skodelic mešane majhne solatne zelenjave (približno 100 g)
- 1 žlica belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, por, šunka, brokolijevo zelje, krhko testo, sesekljano testo, Dijonska gorčica, Sir Gruyère, redkev, mešanica za solato, vinski kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte artičoke v enem sloju in jih med obračanjem pražite do zlato rjave barve 2 do 3 minute. Potresite s porom, šunko in brokolijem ter med mešanjem pražite 2 do 3 minute, dokler zelenjava ni mehka; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Pekač obložite s folijo. Skorjo za pito položite na pripravljen pekač in nežno pritisnite vse prepognjene robove na svoje mesto. Skorjo namažite z gorčico in pustite 2,5 cm roba. Po vrhu potresite polovico sira Gruyère, nato pa okrasite z mešanico zelenjave in preostalim sirom. Robove skorje prepognite navzdol in po potrebi nagubajte. Skorjo rahlo premažite z olivnim oljem in potresite s črnim poprom. Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in se sir ne stopi, 20–25 minut.
- Medtem redkvice na tanko narežite in jih v veliki skledi premešajte z zelenjavno solato, kisom in preostalo žlico olivnega olja. Začinite s soljo in poprom ter premešajte. Galeto postrezite s solato.
Kategorije:
Podobni recepti
