Bučna karamela

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 92, skupna maščoba 2 G., nasičene maščobe G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Bučna karamela - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice praženih bučnih ali sončničnih semen
1 žlica javorjevega sirupa
0,75 skodelice rjavega sladkorja
0,5 skodelice sladke smetane
0,25 skodelice koruznega sirupa
1 čajna žlička začimb za bučno pito (muškatni orešček, piment, klinčki)
1 čajna žlička limoninega soka
0,5 čajne žličke fine soli
0,66 žlice. bučni pire sobna temperatura
1 žlica (15 g) masla sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Potrebovali bostekulinarični termometer za sladkarije

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, bučno seme, karamela, javorjev sirup, rjavi sladkor, začimba za bučno pito

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač za kruh velikosti 20 x 10 cm obložite s papirjem za peko ali aluminijasto folijo. Robove rahlo namastite z maslom, dna pa ne, in potresite z bučnimi semeni.
V srednje debeli kozici zmešajte javorjev sirup, rjavi sladkor, smetano, koruzni sirup, začimbe za bučno pito, limonin sok in sol. Strani ponve sperite z vodo, da odstranite morebitna sladkorna zrna. V sladkor vstavite termometer za bonbone. Mešanico kuhajte na srednji temperaturi brez mešanja, dokler ne nastane trda krogla (120 °C), približno 18–20 minut.

Previdno vmešajte bučni pire. Vrnite na ogenj in kuhajte, občasno mešajte, dokler karamela ne doseže stopnje mehkih kroglic, 115 °C, približno 15 minut več. Odstavite z ognja in vmešajte maslo in vanilijo.

Karamelo prelijte čez bučna semena v pripravljenem pekaču. Razporedite jo v enakomerno plast. Ohladite na sobno temperaturo.

Ko se karamela popolnoma ohladi, jo odstranite s papirja ali folije in jo narežite na 24 kvadratov velikosti 2,5 cm. Vsak bonbon zavijte v pergamentni ali povoščen papir in ga shranite v nepredušno zaprti posodi do en teden.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Sladice / Sladkarije / Bučne jedi / Bučne sladice in pecivo / Food Network - recepti

Podobni recepti