Sirna torta z robidnimi vrtinci
Glasovi: 2
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Ti elegantni vzorci svežih robid bodo nedvomno pritegnili pozornost na to sirovo torto, vredno praznične mize. Da vzorčasti nadev med ohlajanjem ne bi počil, pito pečemo v vodni kopeli, jo počasi ohlajamo in jo po tem, ko jo vzamemo iz pečice, z nožem ločimo od robov pekača.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 250 gr. piškoti s čokoladnimi koščki
- 1/4 skodelice sladkorja
- 110 g masla, stopljenega
- Posebna oprema: tortni model s premerom 25 cm in leseno nabodalo
Polnjenje
- 950 g kremnega sira
- 1,25 skodelice sladkorja
- 450 g kisle smetane sobne temperature
- 1 skodelica sladke smetane
- 4 velika jajca sobne temperature
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 350 g robid
- Stepena smetana, za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, kremni sir, jajca, kisla smetana, smetana, ekstrakt vanilije, robida
Kuhanje jedi po receptu:
- Za tortoRešetko postavite na sredino pečice, predhodno ogrete na 160 stopinj.
Piškote in sladkor dajte v multipraktik in mešajte, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte maslo in na rahlih pulzih mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
Drobtine tesno pritisnite v trdno skorjo na dnu modela z odstranljivim robom. Pecite, dokler se ne strdi, 15–18 minut. Popolnoma ohladite na rešetki približno 30 minut. - Dno in stranice pekača ovijte s kosom folije in ga postavite v večji pekač; sirovo torto boste pekli v vodni kopeli.
- Za nadevV veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in sladkor 1 minuto. Dodajmo kislo smetano in na kratko stepamo, da zmes postane gladka. Nato dodamo sladko smetano. Ponovno na kratko stepamo. Ročno najprej vmešamo jajca eno za drugim, nato pa vanilijev ekstrakt. Pazimo, da ne mešamo preveč, sicer se bo sirova torta spremenila v sufle.
- Polovico robid zmešajte v mešalniku, da dobite gladko zmes. Prelijte v majhno skledo in dodajte 1/4 skodelice nadeva za sirovo torto. Premešajte. Preostali nadev, razen robid, prelijte čez pečeno skorjo.
- Z veliko žlico na nadev nanesite mešanico z robidami. V sirovo torto zabodite dolg lesen nabodalo, pri čemer pazite, da doseže dno, nato pa ga povlecite skozenj, da porazdelite barve in ustvarite vrtince. V pekač nalijte vročo vodo do približno polovice višine torte s snemljivim dnom.
- Pecite, dokler se sirova torta na zunanji strani ne strdi, a je v sredini še vedno rahlo napihnjena, približno 1 uro in 20 minut. Izklopite pečico in pustite torto v njej še 1 uro.
- Pekač za sirovo torto vzemite iz pekača in ga preložite na rešetko. Z nožem zarežite rob in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 2 uri. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur in največ 12 ur.
- Med torto in robove pekača ponovno zapičite nož, nato pa pekač odprite. Torto s sirom prenesite na servirni krožnik ali stojalo za torto. Robove torte obrežite z nožem. Narežite in postrezite s stepeno smetano in preostalimi robidami.
Kategorije:
Podobni recepti
