Cheesecake brez peke s čokoladnimi vrtinci
Glasovi: 1
Čas: 45 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Posamezne sirove torte lahko okrasite z dvobarvnim nadevom iz kremnega sira, ki ga namažete po hrustljavi skorji. Navidezna zapletenost te dekoracije je varljiva, drobni črno-beli vrtinci pa bodo ustvarili nepozabno poslastico. Pripravite dve vrsti kreme in ju hkrati vlijte v spiralo. Z oblikovanjem lahko eksperimentirate tudi med postopkom, na primer tako, da kremo nanesete v valovih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Čokoladna torta
- 1 in 1/4 polnozrnate pšenične moke
- 3 žlice kakava v prahu (presejanega)
- 60 g masla (stopljenega)
- 3 žlice medu
- 1/8 čajne žličke soli
Madeži vanilije
- 2 velika rumenjaka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica vode
- 1/2 stroka vanilije ali 1 1/2 vanilijeve paste
- 250 g maskarpone sira, zmehčanega pri sobni temperaturi
Čokoladni madeži
- 60 g temne čokolade, nalomljene ali narezane na koščke
- 2 velika rumenjaka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 3 žlice instant kave
- 250 g maskarpone sira, zmehčanega pri sobni temperaturi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, mascarpone sir, temna čokolada, jajca, strok vanilije, kakav, kava, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Na pekač, obložen s papirjem za peko, položite 8 obročev za pito, vsak s premerom 7–8 cm.
- Za tortoZmešajte moko, sol in kakav v prahu. Stopljeno maslo in med dodajte moki in dobro premešajte (testo mora biti suho in drobljivo). Testo razdelite med pekače in jih s prsti pritisnite na svoje mesto. Pecite kolačke 10 minut in jih nato ohladite, preden jih napolnite.
- Za vanilijeve kodreV kovinski skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, zmešajte rumenjake, sladkor in vodo. Dodajte semena vanilije. Nadaljujte z mešanjem na dvojni vodi približno 3 minute, dokler se zmes ne podvoji in doseže želene gostote (na površini stepenih rumenjakov in sladkorja naredite greben – tam naj ostane). Odstavite z ognja in zmes previdno vmešajte v maskarpone, mešajte, dokler zmes ni gladka in se ne združi.
- Za čokoladne kodreČokolado nežno stopite na vodni kopeli. V kovinski skledi stepite rumenjake, sladkor in kavo. Skledo postavite nad vrelo vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler se volumen zmesi ne podvoji (na površini vzhajane kreme mora ostati vdolbina). Odstavite z ognja, vmešajte stopljeno čokolado in zmes previdno vmešajte v maskarpone.
- Z dvema zajemalkama (v redu je tudi vrč za mleko ali skodelica) za vsako vrsto glazure hkrati vlijte obe zmesi na ohlajene plasti torte in ju nežno zavrtite v kodre. Za izrazitejše kodre uporabite nabodalo.
- Sirne torte postavite v hladilnik za vsaj 6 ur, da se nadev strdi. Pred serviranjem z majhno lopatico potegnite po robovih sirovih tort, da jih lažje ločite od pekača, in jih razporedite po servirnih krožnikih.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
