Njoki v bolonjski omaki

Glasovi: 4

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 720, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 5 G., holesterol 112 mg, natrij 1262 mg, sladkor 14 G.

Kdo je rekel, da je italijanska bolonjska omaka dobra samo s testeninami? Poskusite jo s krompirjevimi njoki! Ločeno kuhane njoke položimo na pripravljeno mesno omako, potresemo z mocarelo in pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi in njoki ne postanejo zlato rjavi. Za ta recept boste potrebovali veliko ponev, primerno za pečico. Njoke postrezite v bolonjski omaki, posute s svežim peteršiljem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g mletega govejega mesa
1 paket (450 - 500 g) mini krompirjevih njokov
2 žlici olivnega olja
1 čebula, drobno sesekljana
1 korenček, drobno sesekljan
2 stroka česna, drobno sesekljana
1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve v paradižnikovi mezgi (brez soli), pretlačite z rokami
0,5 čajne žličke posušenega origana
2 žlici nesoljenega masla
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za serviranje
0,5 žlice naribane mocarele (približno 60 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, njoki (cmoki), mocarela sir, korenček, paradižniki, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na način žara.
V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in korenje ter občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto.

Dodajte mleto govedino, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter kuhajte, občasno mešajte, dokler meso ni več rožnato, približno 4 minute.
Dodajte paradižnik in njegov sok, origano, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, 15–20 minut.
Medtem zavrite velik lonec s slano vodo. Dodajte njoke in jih kuhajte po navodilih na embalaži. Odstavite 1/4 skodelice vode in preostanek zavrzite.
V veliki skledi premešajte njoke z maslom in toliko vode, da jih prekrijejo; začinite s peteršiljem ter soljo in poprom po okusu.
Njoke enakomerno razporedite po mesni omaki v ponvi in potresite z mocarelo. Pecite v pečici, dokler njoki na mestih ne dobijo zlato rjave barve in se sir ne stopi, približno 3 minute. Potresite s svežim peteršiljem.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pecite na žaru v pečici / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Podobni recepti