Njoki v mesni omaki

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Italijanske njoke specite 29. v katerem koli mesecu, pod krožnik položite kovanec in si zaželite nekaj! Točno to počnejo ljudje v nekaterih latinskoameriških državah, saj verjamejo, da jim bo to pomagalo povečati bogastvo.

V tem receptu se njoki odlično podajo k omaci iz nežnega mletega mesa in oliv Niçoise, ki rastejo v regiji Nica v južni Franciji.
Če nimate oliv Nicoise, jih lahko nadomestite z navadnimi črnimi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 gr. njoki
250 g grobo mlete govedine
1 žlica olivnega olja
120 g slanine, narezane na kocke
4 stroki česna, zdrobljeni
2 žlici žganja ali rdečega vina
3 šalotke, sesekljane
1 skodelica narezanega korenja
1 steblo zelene, narezano na pol obroče
1 žlica paradižnikove mezge
1 pločevinka (400 g) paradižnika v lastnem soku
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
1 lovorjev list
2 trakova pomarančne lupinice, široka 2,5 cm.
2/3 skodelice majhnih razkoščičenih oliv Niçoise, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: njoki (cmoki), mleto govedino, paradižniki, lovorjev list, rdeče vino, olivno

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte česen in slanino. Pražite 4 minute, dokler slanina ne postane zlato rjava. Dodajte mleto govedino in med mešanjem pražite 3 minute. Prilijte žganje, šalotko, korenje, zeleno in paradižnikovo mezgo. Kuhajte 4 minute, dokler zelenjava ni mehka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Nato paradižnik zdrobite z rokami, ga dodajte mletemu mesu in prelijte s sokom iz pločevinke. juhaDodajte lovorjev list, lupinico in olive. Zavrite in zmanjšajte ogenj. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Nato odstranite pokrovko, povečajte ogenj in močno zavrite, dokler del tekočine ne izhlapi in se omaka ne zgosti.

V velikem loncu zavrite vodo in jo začinite s soljo. Dodajte njoke in kuhajte 1 minuto, dokler ne priplavajo na površje. Takoj odcedite, da se njoki ne prekuhajo. Iz omake odstranite lupinico in lovorjev list, začinite s soljo in poprom. Njoke prelijte z omako.

Recept Njoki z oljem rjavega žajblja.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Food Network - recepti

Podobni recepti