Krompirjevi njoki
Glasovi: 15
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Presenečeni boste, kako enostavno je po tem receptu pripraviti njoke, italijanske krompirjeve cmoke, ki jih običajno jemo s pestom, paradižnikovo omako ali preprosto z maslom. Za testo boste potrebovali le tri sestavine: topel kuhan krompir, pšenično moko in jajce. Krompir naribajte ali stisnimo skozi tlačilko za krompir in zmešamo s preostalimi sestavinami. Nastalo testo zvijemo v obliko klobase, narežemo na koščke in nato pregnetemo. Te gube niso le dekorativne, ampak tudi praktične: pomagajo zadržati več omake. Če nimate deske za njoke, lahko gube naredite z zobmi vilic.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,3 kg krompirja
- 1,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- Posebna oprema: tlačilka ali strgalo za krompir; deska ali vilice za njoke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, njoki (cmoki), jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec, ga prelijte z mrzlo vodo do globine približno 5 cm in zavrite na srednje močnem ognju. Kuhajte, po potrebi dodajte več vode, dokler krompirja ne prebodete zlahka s konico noža, približno 50 minut. Odcedite in krompir postavite na stran, da se ohladi dovolj, da ga lahko primete.
- Krompir olupite in meso narežite na večje kose. Krompir pretlačite v tlačilki za krompir (glejte opombo) in ga zložite na čisto delovno površino. Potresite z 1 čajno žličko soli. Pustite, da se krompir popolnoma ohladi.
Opomba
Če nimate tlačilke za krompir, lahko krompir naribate na grobem ribežu.. - Kupček krompirja potresite z moko. Na moko vlijte jajce in začnite mešati z vilicami. Ko se testo začne lepiti, ga gnetite z rokami približno 2 minuti; ne gnetite ga predolgo. Oblikujte ga v kroglo.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Testo razrežite na 4 kose. Na rahlo pomokani površini oblikujte en kos naenkrat v 2 cm debel hlod. S strgalom ali nožem hlod razrežite na 2,5 cm dolge kose. Vsak kos razvaljajte na deski za njoke ali na hrbtni strani vilic, da ustvarite teksturo. Položite jih na pripravljen pekač. Ponovite s preostalim testom.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte njoke in kuhajte, dokler ne priplavajo na površje, 1–2 minuti, nato kuhajte še minuto. Odcedite in njoke premešajte z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
