Bazilikovi njoki
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Italijanski njoki so tako okusni in vsestranski, da bi morali biti vsekakor del vaše prehrane. Lahko jih pripravite v velikih količinah in zamrznete ali pa jih po potrebi skuhate v manjših porcijah in postrežete z različnimi omakami, v juhah ali kot prilogo. Najbolj poletna in okusna možnost so bazilikini njoki. Zelišče sesekljajte in ga vmešajte v testo iz krompirja, moke in sira. Testo razvaljajte in narežite na majhne cmoke. Kuhani bazilikini njoki so preprosto neverjetni! Postrezite jih s paradižnikovo omako in potresite s praženimi pinjolami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Njoki
- 1,5 skodelice instant pire krompirja (kosmiči)
- 1 skodelica sveže zelene bazilike, plus dodatno za serviranje
- 1 veliko jajce, stepeno
- 1/4 skodelice naribanega sira pecorino, plus dodatno za serviranje
- 1 skodelica moke + malo za delo
Omaka
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice pinjol
- 3 šalotke, narezane na kocke
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 900 gramov nehibridnega paradižniki, narezano na koščke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pire krompir, jajca, Pecorino Romano sir, vrhunska moka, pinjole, šalotka, česen, belo vino, paradižniki, njoki (cmoki), bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava njokov: Krompirjeve kosmiče raztopite v 1 skodelici vroče vode, premešajte z vilicami in pustite stati 3 minute, da vpijejo vso tekočino. Medtem v mešalniku zmešajte baziliko in 1/4 skodelice vode, da dobite gladko zmes. V pire krompir vmešajte sesekljano baziliko, jajce, nariban sir in 1 žlico soli.
- Na delovno površino stresite ¾ skodelice moke. Dodajte krompirjevo mešanico in jo pretlačite, dokler ni gladka, postopoma dodajajte preostalo ¼ skodelice moke. Testo razdelite na 3 dele. Vsak del razvaljajte v dolgo klobaso s premerom 2,5 cm. Po potrebi potresite z moko. Vsako klobaso narežite na 1,5 cm debele kose. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate omako. Lahko pa jo zamrznete za največ 1 mesec.
- Pripravite omako: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte pinjole in jih popražite, občasno pretresite ponev. Z žlico z režami oreščke preložite na papirnate brisače in začinite s soljo. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 3 minute. Nato prilijte vino in zavrite. Dodajte paradižnik, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Kuhajte še 2 minuti, da se paradižnik zmehča.
- Njoke kuhajte v velikem loncu s slano vodo, dokler se ne zmehčajo, približno 1 minuto po tem, ko priplavajo na površje. Odcedite jih in prelijte z omako. Potresite s praženimi pinjolami in sirom pecorino.
Avtor recepta - Ashley Archer – kulinarični producent.
Kategorije:
Podobni recepti
