Mandljeva torta s satjem

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta slastna torta v obliki satovja je tako čudovitega okusa, kot je videti. Pečena je iz mešanice mandljeve moke in majhne količine pšenične moke v posebnem modelu v obliki satovja (na voljo na spletu), nato pa je prelita z glazuro z okusom medene rose, pomaranče in kardamoma, kar ji daje resnično topilen videz. Pred serviranjem torto prelijte z mednim sirupom, ki ga vlijete v vsak sat, tako da se razteza po straneh in spominja na lepljiv, sijoč sat.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 3/4 skodelice masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
3/4 skodelice pšenične moke
2 čajni žlički soli
2 in 1/4 skodelice sladkorja
6 velikih jajc, sobne temperature
1 strok vanilije, prerezan na pol po dolgem
3 skodelice mandljeve moke
3 žlice viskija
1 pomaranča
8 celih zelenih semen kardamoma, rahlo zdrobljenih
1 in 1/4 skodelice travniškega medu
Posebna oprema: pekač v obliki satovja dimenzij 30,5 x 29 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mandljeva moka, jajca, strok vanilije, Pomarančna lupinica, kardamom, med, viski

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

Pekač v obliki satovja obilno namastite z maslom in prekrijte vse vdolbine in špranje. Pekač rahlo potresite z moko (najbolje je, da moko presejete po pekaču; odvečno moko otresite).
V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo, sol in 1 3/4 skodelice sladkorja, po potrebi strgamo po straneh sklede, dokler zmes ni gladka (maslo ne sme biti puhasto), približno 3 minute.

Jajca vmešajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro premešajte (zmes bo sprva videti rahla in luskasta, sčasoma pa bo postala gladka). Semena vanilije postrgajte v skledo z masleno mešanico; strok dajte na stran za kasnejšo uporabo.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte mandljevo moko. Dodajte pšenično moko in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte viski in mešajte pri nizki hitrosti. Testo vlijte v pripravljen pekač in površino zgladite z gumijasto lopatico. S pekačem večkrat potrkajte po pultu, da testo doseže vse vogale.
Torto pecite 35–45 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, se začnejo odlepljati od robov pekača in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist. Torto ohladite na rešetki v pekaču 15 minut. Nato jo obrnite na krožnik, previdno vzemite iz pekača in z njo rahlo očistite odvečno moko.
Medtem z lupilcem za zelenjavo olupite lupinico polovice pomaranče na široke trakove (približno 6 trakov).
V majhni ponvi na srednji temperaturi kuhajte semena kardamoma v 3/4 skodelice vode, dokler večina vode ne izhlapi in semena ne zadišijo, 8–10 minut. Odstavite z ognja in vmešajte 1 skodelico medu in pomarančno lupinico. Pustite stati 5 minut.
Mešanico precedite skozi fino cedilo v majhno stekleno merilno skodelico; preostanek zavrzite. Mešanica mora biti zelo tekoča in rahlo topla; po potrebi jo rahlo segrejte. Mešanico počasi prelijte čez toplo plast torte in pustite, da postopoma vpije med. Torto pustite, da se ohladi, približno 1 uro.
Tik pred serviranjem v majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in 1 žlico vode ter kuhajte med mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi, 3 minute. Vmešajte preostalo 1/2 skodelice medu, da se raztopi, nato odstavite z ognja in sirup prelijte po vrhu torte, tako da se steče v vsak sat in počasi po straneh.