Korenčkova torta s sirom

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Večina se strinja, da je najboljši del korenčkove torte kremna glazura iz sira, zato je povsem primerno, da jo nadomestimo z debelo plastjo kremne sirove torte. Ti dve klasični torti ustvarjata osupljivo hibridno sladico: sirovo torto s korenčkovo torto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Korenčkova torta

1/2 skodelice orehov, plus sesekljani orehi za serviranje
1 skodelica vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
3/4 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/2 skodelice rastlinskega olja
1/2 skodelice sladkorja
2 veliki jajci
1,5 skodelice naribanega korenja (2-3 srednje velike korenje)

Sirna torta

3 paketi (po 225 g) zmehčane skute
2/3 skodelice kisle smetane
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
3 velika jajca
3 žlice moke
1 čajna žlička limonine lupinice in 2 žlici soka (iz 1 limone)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Kisla smetana

1/2 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici kisle smetane
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, korenček, skuta, orehi, jajca, kisla smetana, limonina lupinica, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, mleti ingver, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 180 °C. Na pekač z robom razporedite 1/2 skodelice orehov in pecite 10–12 minut, da se zlato rjavo zapečejo. Pustite, da se ohladijo, nato pa jih drobno sesekljajte.
V veliki skledi zmešajte oreščke, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, ingver in 1/4 čajne žličke soli.

V ločeni skledi stepemo maslo, sladkor in jajca, nato pa vmešamo korenje. Mešanico korenja vmešamo v mešanico moke in jo premešamo.

Korenčkova tortaVlijte v tortni model s premerom 22 cm (ne namastite ga) in ga potrkajte po pultu, da se testo enakomerno porazdeli.

Pecite 20–25 minut, dokler se torta ne spet ne dvigne, ko jo pritisnete, in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, pride ven čist. Popolnoma ohladite. Korenčkovo torto lahko spečete dan prej in jo shranite v pekaču.
S stoječim mešalnikom z nastavkom za mešanje stepamo kremni sir, kislo smetano in kristalni sladkor približno 5 minut, da zmes postane kremasta in gladka. Po potrebi postrgamo robove sklede. Jajca dodajamo eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepamo. Dodajmo moko, vanilijo, limonino lupinico in sok ter stepamo približno 1 minuto.

Sirna tortaPečico segrejte na 180 °C. Mešanico za sirovo torto prelijte čez pripravljeno korenčkovo torto. Dno in stranice pekača obložite z velikim kosom folije. Postavite v pekač ali velik pekač in dodajte toliko vode, da sega do polovice pekača.

Pecite približno 1 uro, dokler sirova torta ni bledo rumena in se na sredini rahlo ziblje.
Izklopite ogenj in pustite torto v vroči pečici 30 minut. Vzemite iz pečice, z ostrim nožem zarežite robove in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki. Pokrijte in postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč.

Kisla smetanaZ metlico stepemo sladkor v prahu, kislo smetano, vanilijo in sol. Z glazuro premažemo vrh sirove torte.
Po vrhu okrasite z nasekljanimi orehi. Pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Narežite in postrezite.