Korenčkova torta za dva

Glasovi: 6

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Poskusite za svojo boljšo ljubljeno osebo speči to torto s kremnim sirom. Korenčkova torta ima dolgo zgodovino – podobne torte so pekli že v srednjem veku, saj je bil sladkor takrat drag, korenje pa se je uporabljalo kot naravno sladilo. Tako se je, kot pravi zgodovina, rodila korenčkova torta, ki je danes svetovno znana sladica. Rezina te torte je čudovit zaključek praznične večerje v dvoje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

0,25 skodelice pekan orehov
2/3 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,25 čajne žličke soli
Ščepec naribanega muškatnega oreščka
0,5 skodelice sladkorja
1 veliko jajce sobne temperature
0,25 skodelice rastlinskega olja
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
150 g drobno naribanega korenja (približno 3 majhni koščki ali 1 skodelica)

Krema

250 g kremnega sira sobne temperature
110 g masla sobne temperature
0,75 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, vrhunska moka, pekan orehi, kremni sir, sladkor v prahu, jajca, ekstrakt vanilije, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. Okrogel pekač za torto obložite s peki papirjem in ga rahlo popršite s pršilom za peko.
Torta.

Pekane orehe popecite na majhnem pekaču, da postanejo zlato rjavi in dišeči, približno 8 minut. Nato jih ohladite in grobo sesekljajte.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet, sol in muškatni orešček. Na sredini naredite veliko vdolbino, da boste videli dno sklede. Vanjo dodajte jajce in sladkor ter stepite z vilicami, dokler se ne združita. Nato dodajte maslo in vanilijo ter ponovno stepite z vilicami. Z vilicami zmešajte suho in mokro zmes, dokler ni gladka. Dodajte korenje in pekan orehe.

Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo, dokler zobotrebec ne pride ven čist, približno 20 do 25 minut. Pecivo pustimo, da se 20 minut hladi v pekaču na rešetki, nato jo vzemimo iz pekača, odstranimo papir za peko in jo pustimo, da se popolnoma ohladi, obrnjeno navzgor, približno 1 uro.
Krema.

Kremni sir in maslo zmešajte v multipraktiku, dokler zmes ni gladka in mehka, pri čemer enkrat ali dvakrat ustavite, da postrgate maslo po stenah in dnu sklede. Dodajte sladkor v prahu in vanilijo ter ponovno zmešajte. Kremni sir dajte v majhno skledo.
Torto razrežite na 4 enake kose. Vsak trikotnik premažite s 3 žlicami glazure (z lopatico boste glazuro enakomerno porazdelili). Premazane kose položite drug na drugega na servirni pladenj. Zadnjo ukrivljeno stran torte premažite s preostalo glazuro, drugi dve strani pa pustite goli.
Hladite 30 minut. Torto prerežite na pol in postrezite.