Korenčkova torta z glazuro iz začinjenega kremnega sira

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 359, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 1 G., holesterol 49 mg, natrij 204 mg, sladkor 28 G.

Molly Yehina korenčkova torta je videti tako spomladansko, njen pikanten okus in aroma pa bosta očarala vaše čute. Torta je popolnoma sočna in mehka, prekrita z debelo plastjo zeliščne glazure in kremnega sira. Namesto tradicionalnih orehov in pekan orehov za korenčkovo torto korenju pričarajo sezamova semena. Molly je za okus torte dodala jemensko mešanico začimb khawaej. Dobro se obnese tako za torto kot za glazuro. Če khawaeja ne najdete v oddelku z začimbami, so na koncu recepta predlogi za zamenjave. Končana torta je okrašena z večbarvnimi vrtnicami iz mavričnega korenja in svežih listov rožmarina.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Korenčkova torta

2,5 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički mletega cimeta
1,5 čajne žličke grobe soli
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1,5 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička khawaej*
1,5 skodelice nevtralnega rastlinskega olja
1 skodelica rjavega sladkorja
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
4 velika jajca
1 žlica vanilijeve paste
2 skodelici naribanega korenja
2 žlici praženih sezamovih semen

Glazura iz kremnega sira

110 g nesoljenega masla, sobne temperature
220 g kremnega sira, sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici sladke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke khawaej
Ščepec grobe soli
Mavrično korenje, olupljeno na tanke trakove, za okras
1 vejica rožmarina (samo listi), za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, sladkor v prahu, rjavi sladkor, korenček, vanilijeva pasta, kremni sir, sezam, rožmarin, cimet, kardamom, muškatni orešček, nagelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva pekača za torto s premerom 20 cm popršite s pršilom za peko in ju obložite s papirjem za peko. Postavite na stran.
Korenčkova torta:

V veliki skledi zmešajte moko, cimet, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in mešanico začimb. V ločeni veliki skledi zmešajte rastlinsko olje, rjavi sladkor in kristalni sladkor. Jajca vmešajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Vmešajte vanilijev ekstrakt.

Mešanico moke dodajte masleni mešanici in z leseno žlico ali silikonsko lopatico vmešajte testo, vendar ne pretiravajte. Dodajte korenje in sezamova semena ter premešajte, da se sestavine vmešajo (do te točke bi morala biti vsa mešanica moke vmešana).
Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 30 minut. Peciva ohladite v pekačih 10 minut, nato jih obrnite in postavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Glazura iz kremnega sira:

Maslo in kremni sir dajte v veliko skledo. Z ročnim mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladkor v prahu in stepite, dokler zmes ni lahka in puhasta. Nato dodajte sladko smetano, vanilijev ekstrakt, havajsko omako in sol. Stepite, dokler zmes ni gladka.
Premažite plasti s kremo in sestavite torto. Trakove korenja zvijte v rozete in jih razporedite po vrhu torte. Okrasite z listi rožmarina in postrezite!

Opomba *

Khawaej je jemenska mešanica začimb, ki vsebuje veliko kardamoma. Uporablja se lahko za aromatiziranje pekovskih izdelkov, glazur ali celo kave! Khawaej lahko nadomestimo z mešanico 1 žlice mletega ingverja, 1 žlice mletega kardamoma, 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka, 1/4 čajne žličke mletih klinčkov in 1/4 čajne žličke mletega cimeta.