Medeni beli kruh

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 51, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Med kruhu da edinstven okus, ki ga je na primer nemogoče doseči s sladkorjem. Recept je preprost, tudi za tiste, ki šele začenjajo s peko. Ta kruh je precej vsestranski in ga lahko postrežete z različnimi jedmi. Popoln je za zajtrk, kosilo ali večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 žlic. pekarska moka (približno) *
1,25 skodelice vode (35–43 °C)
2,25 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
1 skodelica mleka (sobne temperature)
2 žlici medu
2 čajni žlički soli
3 žlice (45 g) masla (zmehčanega)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, krušna moka, mleko, med

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte toplo vodo in kvas. Dodajte mleko, med, sol in maslo. Premešajte. Dodajte 4 skodelice moke. Dobro premešajte. Preostalo moko dodajajte, dokler ne dobite testa, ki se bo raztegnilo po skledi, ko boste dvignili žlico.

Opomba *

Krušna moka vsebuje več glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da bo kruh, narejen iz nje, bolj vzhajal. Svojo krušno moko lahko pripravite tako, da na vsakih 150 gramov pšenične moke, uporabljene v receptu, dodate 3,5 grama glutena..
Testo stresite na rahlo pomokano površino. Gnetite 10 minut in po potrebi dodajte moko, dokler testo ni elastično in gladko na dotik. Dajte ga v srednje veliko, namaščeno skledo. Testo obračajte, dokler tudi zgornja stran ni rahlo mastna. Pokrijte s čisto krpo in pustite vzhajati 1 uro na toplem mestu brez prepiha.

Testo potisnite v pekač. Stresite ga na rahlo pomokano desko in gnetite 5 minut oziroma dokler ne izginejo zračni mehurčki. Testo razdelite na 2 enaka dela. Vsako polovico oblikujte v hlebec. Testo položite v 2 namaščena pekača za hleb velikosti 23 x 12 cm. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha 45 minut oziroma dokler se drugič ne podvoji.
Kruh pecite pri 170 °C 40 minut oziroma dokler vrh ni zlato rjav in se ob trkanju sliši votlo.
Kruh vzemite iz modelov in ga ohladite na rešetki.

Nasveti za peko kruha

Pri peki kruha uporabljajte ustekleničeno vodo, ne vode iz pipe. Mehčalci vode in klorirana voda lahko včasih ubijejo kvas, potreben za vzhajanje testa.

Takoj po peki kruh premažite z maslom, da ustvarite mehko skorjo.

Pred peko kruh premažite z mlekom, da dobite temno, sijočo skorjo.

Pred peko kruh premažite z beljakom, da dobite sijočo skorjo.

Če hlebce med peko poškropite z vodo, bo skorjica hrustljava.

Dodajanje medu v testo pomaga, da pečen kruh ostane dlje časa svež.

V tem receptu lahko uporabite katero koli mleko: polnomastno, posneto, z nizko vsebnostjo maščob itd. Lahko ga nadomestite tudi z mešanico vode in posnetega mleka v prahu..