Svinjski file pečen v pečici z zelišči in česnom ter gorčično-medeno omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 367, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 1 G., holesterol 88 mg, natrij 585 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 367, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 1 G., holesterol 88 mg, natrij 585 mg, sladkor 0 G.
Cel svinjski file je paniran v grobih panko drobtinah, pomešanih z aromatičnimi zelišči, in pečen do popolnosti – pod super hrustljavo skorjo se skriva sočno meso. Za okusno dopolnilo s svinjino specite glavice česna. Postrezite tanko narezan file z medeno-gorčično omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g svinjskega fileja brez kosti
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja z ravnimi listi
- 1,5 čajne žličke sesekljanega svežega rožmarina
- 1 strok česna, sesekljan
- 1 skodelica japonskih panko drobtin
- 1/3 skodelice + 2 žlici dijonske gorčice
- 2 celi glavici česna
- 3 žlice medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, panko drobtine, timijan, rožmarin, Dijonska gorčica, česen, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Svinjino začinite s soljo in črnim poprom. Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte olivno olje, dodajte svinjski file in ga občasno obračajte, dokler se ne zapeče na vseh straneh. Svinjino preložite na desko za rezanje.
- Ponev vrnite na srednji ogenj. Dodajte maslo, timijan, peteršilj, rožmarin in česen; med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte drobtine in 1 čajno žličko soli; med mešanjem kuhajte, dokler drobtine ne postanejo zlato rjave, približno 2 minuti. Pražene drobtine preložite na list povoščenega ali peki papirja.
- Svinjino premažite z 2 žlicama gorčice in jo povaljajte v ocvrti drobtineZa paniranje premešajte. Paniran svinjski file vrnite v ponev. Stroke česna prerežite na pol in jih položite v ponev poleg svinjine. Pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino svinjskega fileja, ne pokaže 63 °C, približno 45 minut. Svinjino in česen preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut.
- Medtem ponev postavite na srednje nizek ogenj. Dodajte med, preostalo 1/3 skodelice gorčice in 1/4 skodelice vode ter mešajte, dokler ni gladko. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Svinjino narežite in postrezite z omako iz pečenega česna in gorčice.
Kategorije:
Podobni recepti
