Čokoladna torta s koščki čokolade v Brooklynu

Glasovi: 5

Kako narediti torto s čokoladnimi koščki v slogu Brooklyn Blackout

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Čokoladna torta Brooklyn Blackout - recept po korakih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

110 g masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
2,5 skodelice vrhunske moke, plus za posip pekača
110 g polsladke čokolade, narezane na kocke
1,5 skodelice polnomastnega mleka
1/2 skodelice kakava v prahu
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice rastlinskega olja
1,5 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice kristalnega sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca

Krema

700 g polsladke čokolade, narezane na kocke
1/3 skodelice koruznega sirupa
300 g masla sobne temperature, narezanega na koščke
2,5 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, polsladka čokolada, rjavi sladkor, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, koruzni sirup, kakav, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C. Dva okrogla pekača za torto (20 x 5 cm) namastite z maslom in potresite z moko, pri čemer odstranite odvečno moko.
Naredi tortoV posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte čokolado, mleko in 1/2 skodelice vode. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Mešajte, dokler ni gladko, in pustite, da se ohladi.

Medtem v veliko skledo presejemo moko, kakav, pecilni prašek, sodo in sol.

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo, dokler ne postane puhasto, približno 4 minute. Dodajmo rastlinsko olje, rjavi sladkor, kristalni sladkor in vanilijo; stepamo, dokler ne postane puhasto, še približno 4 minute.

Jajca eno za drugim stepajte v testo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično s stopljeno čokoladno mešanico. Mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
Testo razdelite po pripravljenih pekačih in površino zgladite. Pecite 40–45 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v pekač, ne pride ven čist. Pustite, da se 20 minut hladi v pekaču, nato z nožem prerežite robove in kolača obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Pečico segrejte na 170 °C. Pekač z robom obložite s folijo. Z dolgim nazobčanim nožem vsako plast torte prečno prerežite na pol, da dobite 4 plasti. Eno od plasti zdrobite na pekaču na majhne koščke. Pecite, dokler se ne posuši, približno 20 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi. Pokrijte s peki papirjem in plasti zdrobite v grobe drobtine z uporabo dna ponev.
Pripravite kremoV veliki toplotno odporni skledi zmešajte čokolado, koruzni sirup in 1/2 skodelice vroče vode. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo. Mešajte približno 5 minut, dokler se čokolada ne stopi. Skledo vzemite iz lonca in jo pustite, da se ohladi 10 minut.

Prelijte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za metlico in začnite stepati pri visoki hitrosti. Dodajte vanilijo, nato maslo, eno žlico naenkrat, in stepite, dokler zmes ni puhasta. Postopoma vmešajte sladkor v prahu, dokler zmes ni kremasta.
Hladite približno 10 minut in občasno premešajte, dokler krema ni dovolj gosta, da se lahko maže. (Če se krema preveč zgosti, jo segrevajte v mikrovalovni pečici v 10-sekundnih intervalih največ 30 sekund, dokler se ne zmehča.)

En sloj torte položite na krožnik in nanj namažite polno skodelico glazure. Dodajte drugi sloj torte, plast glazure in nato še zadnji sloj torte. Preostanek glazure namažite po vrhu in ob straneh torte. Drobtine s sloja torte pritisnite na vse strani torte.