Ocvrti zeleni paradižniki s pikantno majonezo

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Nezreli paradižniki so lahko edinstvena sestavina v jedeh. Če želite to videti sami, poskusite ocvreti nekaj paradižnikov. Paniranje daje zelenjavi hrustljavo zunanjost, omaka za pomakanje pa dopolnjuje njen edinstven okus. Te ocvrte paradižnike lahko uporabite v sendvičih, na primer s slanino in solato. Namesto koruznega škroba lahko uporabite koruzni škrob, zaradi česar je paniranje lažje, a nič manj hrustljavo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrti zeleni paradižniki

4 zeleni paradižniki (približno 450 g), narezani na 0,6 cm debele kolobarje.
1,5 skodelice moke
1 čajna žlička grobe soli, plus dodatno za posip
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1/2 skodelice kislega mleka
4 velika jajca
2 skodelici rumene koruzne moke
1 skodelica drobtin
2 litra rastlinskega olja, za cvrtje
Posebna oprematermometer za cvrtje

Omaka za pomakanje

1 žlica. majoneza s čilijem plus 2 žlici marinade iz popra
2 čajni žlički paprike
1 čajna žlička sladkorja
1/2 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni paradižniki, drobtine, majoneza, kislo mleko, čili paprika, črni poper, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V ponev z debelim dnom nalijte rastlinsko olje in nanj namestite termometer za cvrtje. Segrejte na srednji temperaturi na 177 °C. Ponev obložite s papirnatimi brisačami in nanjo postavite rešetko za hlajenje.
Ocvrti zeleni paradižnikiV tri plitve sklede vmešajte mešanico za paniranje. V prvo skledo dodajte moko, začinjeno s soljo in črnim poprom. V drugi skledi stepite pinjenec z jajci. V tretji zmešajte koruzni zdrob z ... drobtine.

Z eno roko povaljajte obe strani rezin paradižnika v moki in začimbah, pri čemer vsako pretresite, da odstranite odvečno moko. Nato z drugo roko pomočite paradižnik v jajčno mešanico. Preden ga položite v tretji pekač, pustite, da se mešanica odcedi. Z roko, ki ste jo uporabili v prvem koraku, rezine paradižnika na obeh straneh enakomerno povaljajte v mešanici drobtin.
Panirane paradižnike previdno polagajte v serijah v vroče olje. Pražite jih, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi (približno 30 sekund na vsaki strani). Prestavite na rešetko za hlajenje in vsako rezino obilno posolite.
Omaka za pomakanjeV skledo dodajte majonezo, pekočo papriko in njeno marinado, papriko, sladkor in sol ter premešajte. Ocvrte paradižnike postrezite takoj po kuhanju z omako.

Ocvrto v drobtinah zeleni paradižniki lahko ocvremo v ponvi.