Domač mehiški poletni zelenjavni sendvič

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 671, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 493 mg, sladkor 6 G.

Bobby Flayevi okusni mini sendviči so vse, kar pričakujete od predjedi, ki bo všeč množici. Hrustljavo ocvrti zeleni paradižniki, v kombinaciji s pikantno majonezo iz kozjega sira in slano-pikantno hišno omako, so preprosto slastni, še posebej, če jih postrežemo na mehkih krompirjevih žemljicah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za zelenjavni kaviar iz fizalisa

6 olupljenih in drobno narezanih paradižnikov (fizalis)
1/4 skodelice drobno narezane rdeče čebule
Sok 1 limete
2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra ali peteršilja
2 žlici rastlinskega olja
4 trakovi slanine, ocvrti in drobno narezani

Za kozji sir

0,5 skodelice majoneze
1/4 skodelice kozjega sira (feta sir)

Za ocvrte zelene paradižnike

4 srednje veliki zeleni paradižniki, narezani na 1 cm debele kolobarje.
1 skodelica moke
3 velika jajca, stepena
2 skodelici rumene koruzne moke
Nekaj kapljic pekoče omake
Olje za cvrtje
12 mehkih mini žemljic, prerezanih na pol in rahlo popečenih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni paradižniki, sendvič žemljice, kozji sir, zelenjavna omaka, limetin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Zelenjavni kaviar iz fizalisa.
Vse poletje smo uživali v zrelih paradižnikih, ki smo jih dodajali salsam in prelivom. V tem receptu uporabljamo mehiško marmelado..

V skledi zmešajte paradižnike, čebulo, limetin sok, koriander in rastlinsko olje. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Slanino dodajte tik pred serviranjem.
Pripravite paniranje za zelene paradižnike. Na pekač postavite žično rešetko.

Zelene paradižnike na obeh straneh začinite s soljo in poprom. Moko, jajca in koruzni zdrob razdelite v ločene plitve sklede. Vse skupaj začinite s soljo in poprom, nato pa jajcem dodajte pekočo omako.

V litoželezni ponvi na srednji temperaturi segrejte nekaj centimetrov olja, dokler se ne lesketa (dodajte nekaj zrn koruzne moke; morala bi cvrčati) ali dokler termometer za cvrtje ne pokaže 175 °C (325 °F). Zelene paradižnike povaljajte v moki, odvečno moko otresite in jih nato pomočite v jajce. Odvečno moko odcedite in jih povaljajte v koruzni moki.
Zeleni paradižniki v ocvrti vodi.

Zelene paradižnike pražite, po nekaj naenkrat, do zlato rjave barve, 1–2 minuti na vsaki strani. Položite jih na pripravljen žar in začinite z malo več soli.
Kozji sir z majonezo. Zmešajte kozji sir in majoneza v skledi, dokler ne postane gladko. Začinite s poprom po okusu.

Na vsako popečeno žemljico namažite 1 čajno žličko mešanice sira. Na spodnje polovice položite ocvrt zelen paradižnik, na vrh položite zelenjavni kaviar in zaprite z zgornjima polovicama. Postrezite kot predjed.