Pečeni zeleni paradižniki v drobtinah

Glasovi: 1

Kako narediti - Panirani pečeni zeleni paradižniki

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 553, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 2 G., holesterol 32 mg, natrij 450 mg, sladkor 4 G.

Za pripravo okusnih zelenih paradižnikov v hrustljavi paniranju ne potrebujete cvrtnika! Rezine paradižnika povaljajte v kislem mleku, povaljajte v drobtinah in pecite v pečici brez odvečnega olja ali maščobe. Ključ do tega recepta so panko drobtine. So večje in bolj puhaste od tradicionalnih drobtin, zaradi česar so še posebej hrustljave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Paradižniki

1 skodelica vrhunske moke
1,5 čajne žličke fine morske soli
1,5 čajne žličke kajunske ali kreolske začimbe
2 skodelici panko drobtin
1 skodelica kislega mleka ali kefirja
3 veliki nezreli (zeleni) paradižniki, narezani na 0,5 cm debele kolobarje.

Cajunski aioli

1 strok česna, sesekljan
1 velik jajčni rumenjak (pasteriziran)
2 čajni žlički limoninega soka
1 čajna žlička dijonske gorčice
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
1/4 skodelice nevtralnega rastlinskega olja
0,5 čajne žličke kajunske začimbe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni paradižniki, Cajunska začimba, panko drobtine, kislo mleko, kefir, aioli omaka, limonin sok, Dijonska gorčica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
Pripravite mešanice za paniranje, te plasti sestavljajo paniranjeV veliki ploščati skledi ali pekaču za pito zmešajte moko, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke pecilnega praška. Cajunska začimbaV drugi pekač za pito stresite drobtine in začinite s preostalo čajno žličko soli in čajno žličko kajunske začimbe. V tretji pekač za pito vlijte pinjenec.

Paradižnike povaljajte v moki z začimbami in jih pomočite v tekočino fermentiranega mleka, ki veže drobtine.Rezine paradižnika osušite s papirnato brisačo. Najprej jih povaljajte v mešanici moke, odvečno moko otresite, nato jih pomočite v kislo mleko in na koncu povaljajte v drobtinein pritisnite, da se popolnoma prekrijejo. Kose položite na obložene pekače, tako da so razmaknjeni približno 2,5 cm. Vrh rahlo popršite s pršilom za peko.
Pecite približno 15 minut, nato pa paradižnike obrnite, rahlo popršite s pršilom za peko, obrnite pekače in pecite do zlato rjave barve, še 15 minut.
Zelene paradižnike postrezite kot predjed s česnovim aiolijem.

Ocvrti zeleni paradižniki so ameriška jed, ki jo uživamo med žetvijo, ko na trti dozorijo pozni paradižniki – tisti, ki so obrani, preden so popolnoma zreli. Nezreli zeleni paradižniki imajo kiselkast, travnat okus in čvrsto teksturo, zaradi česar so zelo primerni za cvrtje.
Cajunski česnov aioliMedtem nasekljan česen potresite s soljo in ga s hrbtno stranjo noža zmečkajte v pasto. Česen in rumenjak dajte v skledo iz nerjavečega jekla skupaj z limoninim sokom in dijonsko gorčico; stepite, dokler zmes ni gladka. Olja zmešajte v posodi z izlivom za tekočino. Med nenehnim mešanjem počasi in v enakomernem curku dodajajte olje. Dodajte kajunsko začimbo in začinite s soljo po okusu.