Krvava sirova torta z razbitim steklom

Glasovi: 2

Kako narediti krvavo stekleno sirovo torto

Čas: 8 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 36

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 348, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 0 G., holesterol 42 mg, natrij 223 mg, sladkor 20 G.

Razbito steklo in luže krvi ... Ta poslastica izgleda resnično srhljivo. Ravno pravšnja za noč čarovnic! Koščke sirove torte na živo rdeči torti prebodejo drobci karamelnega stekla, vse pa je poškropljeno s "krvjo" iz malinovega sirupa. Vaši gostje si bodo to ustvarjalno razstavo zapomnili še dolgo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krvava sirova torta

2 pakiranja suhe mešanice za peko po 500 g sladkorni piškoti (+ potrebne dodatne sestavine)
2 žlici rdečega gela za živila
6 paketov kremnega sira, po 220 g, sobne temperature
0,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice medu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke fine soli

Razbito steklo iz karamele

1,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa

Malinova krvava omaka

1 kozarec (350 g) malinove marmelade
Posebna opremasilikonska podloga za peko; karamelni termometer; čopič za pecivo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, sladkor v prahu, koruzni sirup, med, malinova marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko, tako da na vsaki strani pustite nekaj prostora za peko.
Specite nekaj piškotovV veliki skledi zmešajte testo za sladkorne piškote po navodilih na embalaži. Dodajte jedilno barvo, da bo testo živo rdeče.

Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pecite, dokler robovi niso hrustljavi, približno 20 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Medtem pripravite nadev.V posodo stoječega mešalnika dajte kremni sir.

Z metlico stepajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Dodajte sladkor v prahu, med, vanilijo in sol. Stepajte pri visoki hitrosti še 1 minuto.
Nadev z lopatico enakomerno razporedite po ohlajeni rdeči plasti piškotov. Pekač nekajkrat potrkajte ob pult, da odstranite morebitne zračne mehurčke. Pekač postavite v hladilnik, dokler se sirova torta ne strdi, vsaj 6 ur.
Torto s sirom odstranite s pekača tako, da povlečete jezičke na papirju. Narežite jo na trikotnike različnih velikosti in jih razporedite po servirnem krožniku. Vsako torto okrasite s karamelnim kozarcem in malinovo omako.

Za rezanje sirove torte nož segrejte v vroči vodi in ga obrišite. Po vsakem rezu rezilo obrišite, da zagotovite enakomerne in čiste robove.
Razbito steklo iz karamele: Pekač obložite s silikonsko podlogo.

V kozico z debelim dnom pritrdite termometer. Dodajte kristalni sladkor, koruzni sirup in 3/4 skodelice vode ter postavite na srednji ogenj. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zavrite in kuhajte, dokler zmes ne doseže 150 °C (300 °F), približno 40 minut. Karamelo takoj vlijte na pripravljen pekač. Pustite, da se strdi približno 20 minut. Karamelo razlomite na koščke, da bodo podobni drobcem razbitega stekla.

Med pripravo karamele imejte čopič, namočen v vodo, blizu štedilnika. Med kuhanjem z mokrim čopičem potegnite ob robove ponve, blizu površine karamele. To bo preprečilo, da bi se kristali sladkorja prijeli na ponev, karamela pa bo bolj prosojna.
Malinova krvava omaka: Marmelado dajte v majhen lonec in postavite na srednji ogenj. Segrevajte, dokler se marmelada ne spremeni v redek sirup, približno 3 minute.

Sirup precedite skozi fino cedilo, da odstranite vsa semena in pulpo. Precejen sirup je pripravljen za uporabo. Hranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 3 tedne.