Kolibrijeva torta s pivom in karamelno kremo

Glasovi: 2

Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15–20

Pečnejša različica znane torte Hummingbird, katere tropske okuse banan in kokosa uravnoteži prijetna grenkoba hmelja India Pale Ale. Torta je zelo sočna, z bogatim, sadnim in pikantnim okusom. Prelijte jo s karamelno glazuro s praženimi makovimi semeni, ki doda prijetno toplino. Ta torta Hummingbird bo všeč vsem, ki uživajo v novih, nenavadnih kombinacijah okusov, in je odlična poslastica za posebne priložnosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2,5 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posip pekačev
1 in 1/4 čajne žličke mletega cimeta
3/4 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke soli
1 skodelica sladkih kokosovih kosmičev
2/3 skodelice drobno sesekljanih orehov
1 skodelica pretlačene zrele banane (približno 3 srednje velike banane)
2/3 skodelice repičnega olja
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
2/3 skodelice temno rjavega sladkorja
1 in 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
Steklenica (0,33 l) svetlega piva

Krema

1 skodelica kristalnega sladkorja
1 skodelica sladke smetane sobne temperature
220 g zmehčanega masla
2 skodelici sladkorja v prahu
1 žlica makovih semen, rahlo popečenih in ohlajenih
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, banane, rjavi sladkor, jajca, orehi, smetana, temno pivo, kokosovi kosmiči, mak

Kuhanje jedi po receptu:

KremaV majhni kozici zmešajte kristalni sladkor in 1/4 skodelice vode ter zavrite. Sirup med stresanjem kuhajte, dokler ne postane bogate, temno jantarne barve (ne mešajte!). Ko zmes preneha vreti, mešajte smetano, dokler se karamela popolnoma ne raztopi in nastane gosta karamelna omaka.

Postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
Medtem segrejte pečico na 175 °C. Namažite dva pekača za torto s premerom 22 cm in njuno dno obložite s papirjem za peko. Papir za peko namažite in pomokajte.

TorteV skledi zmešajte moko, cimet, sodo bikarbono in sol. Nato dodajte kokos in orehe ter ponovno zmešajte. V drugi skledi zmešajte banane, rastlinsko olje, sladkor, vanilijo, jajca in pivo, dokler zmes ni gladka. Mokre sestavine vlijte k suhim in zgnetite v testo. Testo vlijte v pripravljene pekače in pecite, dokler testo za peko, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čisto, 30 do 35 minut.
Tortice ohladite v pekaču 30 minut, nato jih zvrnite na rešetko in odstranite peki papir, da se popolnoma ohladijo.
Karamelno kremno omako vzemite iz hladilnika in jo pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut. Maslo stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne postane lahka in kremasta, približno 3 minute. Dodajte sladkor v prahu, mak, vanilijo in sol ter stepite, dokler zmes ne postane enakomerno povezana. Dodajte karamelo in stepite, dokler ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute.
En sloj torte položite na pekač za torto in nanj z lopatico ali nožem za maslo namažite približno 1 skodelico glazure. Na vrh položite drugi sloj torte in nanj namažite preostalo glazuro. Glazuro enakomerno razporedite po vrhu in straneh torte. Torto postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali čez noč, da se glazura strdi, nato pa postrezite.