Mokasinska pita "Moccacino" s karamelno kremo

Glasovi: 1

Kako narediti - Whoopie pita mocha s karamelno kremo

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 578, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 90 G., vlaknin 2 G., holesterol 73 mg, natrij 374 mg, sladkor 61 G.

Mehki čokoladni piškoti s kavnimi notami so napolnjeni s karamelno masleno kremo, tako da lahko z vsakim grižljajem uživate v razkošnem okusu moke. Dulce de leche (latinoameriški ekvivalent kuhanega kondenziranega mleka) masleni kremi doda karamelni okus, lahko pa uporabite tudi gosto karamelno omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 skodelici vrhunske moke
2/3 skodelice kakava v prahu
1,5 žlice instant espressa v prahu
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička fine soli
1 in 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
110 g + 2 žlici nesoljenega masla sobne temperature
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
1 skodelica kislega mleka ali kefirja (dobro pretresite)

Nadev iz maslene kreme

165 g nesoljenega masla sobne temperature
4 skodelice sladkorja v prahu (450 g)
1/4 skodelice mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice dulce de leche ali goste karamelne omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, kava, rjavi sladkor, jajca, kislo mleko, kefir, sladka krema

Kuhanje jedi po receptu:

Dva pekača obložite s papirjem za peko in ju rahlo popršite s pršilom za peko.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, espresso v prahu, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite rjavi sladkor z maslom in vanilijevim ekstraktom, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Dodajte jajce in stepite, dokler se popolnoma ne vmeša. Zmanjšajte hitrost na nizko in v treh dodajanjih dodajajte mešanico moke, izmenično z dvema dodajanjema pinjenca, po vsakem dodajanju stepite, dokler se popolnoma ne vmeša.

Na vsak pekač položite 2 žlici testa, tako da so razmaknjene približno 5 cm. Zmočite prste in testo nežno oblikujte v okroglo obliko, pri čemer rahlo zgladite površino vsakega kupčka. Hladite, dokler se ne strdi, približno 30 minut.
Pečico segrejte na 200 °C.
Pecite, dokler piškoti ne vzmetno vzpnejo, ko jih rahlo pritisnete, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, 10–12 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekaču, nato pa piškote prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Nadev iz maslene kreme:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo, dokler ne postane puhasto. Postopoma vmešamo polovico sladkorja v prahu. Vmešamo mleko, po eno žlico naenkrat, nato dodamo preostali sladkor v prahu in stepamo, dokler zmes ni gladka in kremasta, po potrebi strgamo ob straneh sklede, približno 3 minute. Dodajmo vaniljev ekstrakt. Vmešamo dulce de leche, dokler se popolnoma ne vmeša.
Sestavite whoopie pito:

Polovico piškotov obrnite in nanje nabrizgajte nadev. Preostale piškote položite na vrh, da dobite sendviče.