Solata s praženo slanino in pečenimi breskvami
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Eksotična kombinacija ocvrte slanine in sladkih pečenih breskev ustvari resnično večplastno solato. Slanino popražite in z maščobo premažite rezine breskev, ki jih nato specite na žaru ali v ponvi. Stopljena slaninova maščoba, razredčena s kisom, medom in gorčico, je okusen preliv za solato. Preliv prelijte po sočnih listih ohrovta, nato pa okrasite s ocvrtimi breskvami, paradižnikom in slanino. Potresite s hrustljavimi pekan orehi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 debelih rezin slanine, narezanih na trakove (2,5 x 0,5 cm)
- Rastlinsko olje za cvrtje v ponvi za žar
- 4 čvrste breskve, narezane na 6 kosov
- 1 čajna žlička medu
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 2 žlici jabolčnega kisa
- Šopek ohrovta, obrezanih stebel, tanko narezanih listov
- 1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
- 0,5 skodelice praženih pekan orehov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, svinjina, breskve, med, Dijonska gorčica, jabolčni kis, ohrovt, grozdni paradižniki, pekan orehi
Kuhanje jedi po receptu:
- Slanino dajte v hladno ponev in segrevajte na srednji temperaturi. Med mešanjem pecite, dokler se maščoba ne stopi in slanina ne postane hrustljava, 10 do 12 minut. Z žlico z režami preložite slanino na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Maščobo pustite v ponvi; ostati naj bi ji le nekaj več kot 4 žlice maščobe.
- Medtem rahlo naoljite ponev za žar in jo segrejte na srednje močnem ognju. Breskve premažite z malo slanine, začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru 1–2 minuti na vsaki strani, dokler ne zadišijo in postanejo hrustljave ter dokler niso vidne sledi žara. Preložite na krožnik.
- V majhni skledi z metlico zmešajte med, gorčico in kis. Počasi vmešajte toplo slanino mast. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Zelje dajte v veliko skledo in prelijte s prelivom. Premešajte. Poskusite s soljo. Po potrebi dodajte sol in poper po okusu. Zelje preložite na servirni krožnik in nanj položite paradižnik, breskve, slanino in pekan orehe.
Avtor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-ameriška igralka, slavna kuharica, avtorica kuharskih knjig in televizijska osebnost.
Kategorije:
Podobni recepti
